陝西甑糕的做法

　　1、糯米在涼水中浸泡2小時以上；

　　2、芸豆泡漲，大棗上鍋蒸熟，蒸熟的大棗去核切碎；

　　3、泡好的糯米撈出來在電壓鍋內膽裡平鋪一層，把芸豆鋪在糯米上，在上面再鋪一層糯米；

　　4、最上面一層鋪上紅棗碎。加水，第一次水不要加太多，與米水平就行了；

　　5、放進電壓鍋，電壓鍋加熱20分鐘，放氣後用筷子戳幾個洞，加入適量的水再次加熱10分鐘，然後不拔電源保溫2小時以上；

　　6、用鏟子把棗壓成泥狀就好了。

　　1、芸豆用水浸泡20小時左右。

　　2、糯米用水浸泡8到10小時。

　　3、大棗洗乾淨上鍋蒸十分鐘，放涼後取出棗核。

　　4、先給電壓力鍋底部放一層厚厚的浸泡好的米，再把去核的棗平鋪一層，大棗上面薄薄的鋪一層米，然後鋪上一層芸豆，芸豆上面再厚厚的的鋪一層米，然後把剩下的大棗全部鋪在米上。

　　5、再下來給鍋里加水，水加到剛沒過最上面的大棗就好了。

　　6、最後開啟電壓力鍋的煮飯鍵，煮熟後就可以出鍋了。

　　陝西甄糕做法是將糯米、芸豆提前泡好。蜜棗對半切開，取乾淨的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部。上面鋪一層蜜棗，蜜棗上面鋪一層糯米，再在糯米上均勻的鋪一層泡好的芸豆，最上面鋪上糯米、加適量清水，放入高壓鍋蒸40分鐘，待自然冷卻取出即可。

　　甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。

　　甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。