褲帶面的蘸汁製作方法：
材料：手擀麵、辣椒麵、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。
1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用；
2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用；
3、麵條煮熟、箜幹；
4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱；
5、面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵；
6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。
褲帶面的蘸汁製作方法：
材料：手擀麵、辣椒麵、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。
1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用；
2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用；
3、麵條煮熟、箜幹；
4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱；
5、面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵；
6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。
材料：麵粉，西紅柿，水發木耳，適量雞蛋，小白菜或菠菜，辣椒麵，蒜，蔥，姜，十三香。
沾水面做法：
1、冷水中加一點鹽和麵，面不要和太硬。和好面，上蓋一塊溼布醒。醒好後將面切成條狀，加點油，繼續醒。為了防止面變幹，蓋塊保鮮膜。
2、將辣椒麵里加鹽和一點十三香攪勻；另將蒜加點鹽搗成泥，加一點水；將燒開的油放置到八成熱時分別潑到辣椒麵裡和蒜泥裡。
3、將蔥切段，姜切沫，西紅柿切小塊，木耳切成條。坐鍋點火，加入油燒熱，加蔥段姜沫炒香，注意不要糊，加西紅柿塊炒出水，再加木耳條，十三香，加入水燒開。
4、開始下面，鍋裡放水燒開，將條狀面壓扁一根根扯成長條，放入開水鍋裡煮，臨出鍋時加點小白菜或菠菜。將湯和麵一起盛到大盆子裡，上桌。
5、將酸酸的西紅柿湯盛入碗中，根據個人口味加入蒜泥和油波辣子，夾一根麵條放入碗中，蘸吃。
陝西油潑褲帶面的做法：
材料：麵粉500克。
輔料：胡蘿蔔半根、蒜薹100克、蔥1小段、幹木耳20克、炸豆腐80克、幹黃花20克、辣椒粉適量、五香粉半小勺、食用鹼半小勺、水250克、食鹽2小勺、姜1小塊、植物油45克、玉米澱粉適量。
步驟：
1、準備食材。
2、胡蘿蔔切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黃花木耳泡發後切碎。
3、熱鍋倒入25克油爆香蔥、薑末。
4、先倒入胡蘿蔔翻炒。
5、再依次倒入黃花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分鐘左右，如果鍋太乾可以加入小半碗水。
6、加半勺五香粉，加入1小勺鹽即可，盛出備用。
7、麵粉加鹽3克、鹼面適量，慢慢加水和成較硬的麵糰醒制，每隔20分鐘揉一下直至麵糰光滑。
8、將麵糰按扁開始擀麵。
9、擀成1到2毫米左右的薄片，中途需要撒玉米澱粉防止沾粘。
10、切成三指寬的麵條，可寬可細。
11、水燒開後面條大火煮熟，油勺熱20克左右的植物油。
12、麵條撈出，澆上臊子即可。