三文魚刺身的那個汁怎麼調

　　三文魚刺身蘸汁的調製方法如下：

　　材料：芥末粉半茶匙，溫開水1茶匙，醬油1大匙，蠔油半茶匙，香油1茶匙。大蔥1根，香菜3根，鹽1、5小匙，白糖1大匙，生抽7到8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1、5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。

　　1、將芥末粉，醬油，白糖倒入盆中，加入溫開水攪拌均勻。

　　2、將大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入盆中，再加入蠔油，雞精，米醋。

　　3、依次加入辣椒粉，孜然粉和辣椒粉，可根據個人口味增減，標準為不影響整個醬汁的味道。

　　4、放入鹽和生抽。生抽的放入量一般8匙，要求生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減。但鹽不可再加。

　　5、最後放入玉米油攪拌均勻即可。

　　三文魚刺身有寄生蟲。可以高溫加熱或是冷凍處理將寄生蟲殺死。

　　三文魚：

　　三文魚，鮭科鮭屬動物，是常見的可食用魚類之一。三文魚為溯河洄游性魚類，體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。其主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域。

　　三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

　　1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側，黃瓜切成1釐米厚塊備用;

　　2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;

　　3、再切一些薄片，擺成花形;

　　4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內;

　　5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。