除夕晚上吃餃子的來歷

　　1、據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。

　　2、這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　3、大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。

　　4、宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

　　5、民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　6、餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

　　1、冬至最好是中午吃，代表團圓的意思。冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。

　　2、餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。

　　在除夕這天的時候守歲肯定是不能少的，這一守歲就守到了大半夜肚子肯定就會有些餓了的，聽說在除夕這天要吃餃子的，這有什麼樣的寓意呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　除夕要吃餃子嗎

　　在除夕夜，吃餃子的時間必須在子時，也就是23點到凌晨1點這一時段。古代天干地支的計時體系中，子時是一天的開端，於是年三十這晚的子時，就不僅是新舊兩天的更替，更是新舊歲的更替，被稱為“交子”。

　　除夕吃餃子寓意

　　春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵“新年大發財，元寶滾滾來”之意，寄託著人們“招財進寶”的美好願望。

　　為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裡放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

　　過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說“破”了、“爛”了、“壞”了，而要說“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

　　除夕吃什麼餡餃子

　　

　　除夕吃芹菜餡、白菜餡、酸菜餡、野菜餡、牛肉餡、大棗餡等。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

　　除夕和春節的區別

　　

　　1、日期不同，除夕農曆一年最後一天的晚上，春節是指新年第一天；

　　2、節日起源不同，除夕源自上古時代歲末除舊佈新、祭祀祖先風俗，春節是由歲首祈年祭祀演變而來。

　　3、叫法不同，除夕叫“年三十”，“歲除”，春節稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。