陳皮是哪種桔子的皮

　　陳皮也就是柑橘的果皮，在將它的果皮經過乾燥的處理之後，就會變成一種乾性的果皮，也就被稱為是陳皮。而在不同的地區，能製作成陳皮的品種也是不一樣的。不過，選用的橘子皮都要儘量薄一些。

　　1、陳皮是柑橘的果皮，將柑橘的果皮經過乾燥處理後，會變成一種乾性的果皮，被稱為陳皮。在不同的地區，能製作成陳皮的品種也不一樣，選用的橘子皮都要儘量薄。

　　2、陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

　　新會陳皮是用茶枝柑做的。新會陳皮是廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標誌產品。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由於新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，現行銷全國和南洋、美洲等地區。陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別於其他省所產。