1、使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經過各種工序而製成。
2、顏色的深度不同: 陳醋顏色深，而香醋顏色淺(曬制時間不同)。
3、營養成分含量不同：
(1)醋酸含量不同。陳醋醋酸含量可達10%以上，而香醋一般在5%-6%。
(2)氮含量有所差別。陳醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之間。
(3)碳水化合物含量差異。香醋在3%-4%之間，而老陳醋可高達12%。
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
香醋，於1840年恆順公司所創，是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品，其特點為香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
1、原料不同。陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料，而香醋的主要原料是糯米，其中還含有特別的具有芳香氣味的物質。
2、工序不同。陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等，而香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陳醋的工序要複雜。
3、氣味不同。香醋因為添加了具有芳香的物質，所以香味較為濃郁；而陳醋沒有新增芳香物質，但酸味較為濃烈。
1、涼拌菜放哪種醋要看菜的葷素，葷菜就放陳醋，素菜就放香醋。
2、炎熱乾燥的夏天，廚房熱的都不想進去，甚至也不想開火，只是進廚房人就會感到很悶熱，這時候就可以吃點冷盤，冷盤很是適合夏天，做起來簡單方便，口感冰涼，心情舒暢。
3、涼拌菜分好幾種，所以要用上不同的醋，比如拌葷菜，像涼拌豬的耳朵、雞肉， ...
最明顯區別是原料不同。香醋的主要原料是糯米，陳醋是由高粱釀造的，曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在陽光下長久曝曬而成，故稱曬醋。香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成。
香醋：優質醋顏色呈棕紅或褐色 鎮江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳 ...
陳醋和香醋都是生活中常見的醋類，在製作油潑面的時可以選擇陳醋，也可選擇香醋，在製作油潑面時，按照自己的飲食習慣進行選擇即可，不過，傳統吃法中是使用陳醋進行調味，如果沒有好的想法，可以就用陳醋進行調味食用。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等 ...
陳醋。陳醋的味道比香醋厚重一些，製作檸檬雞爪時，可用陳醋進行調味，用陳醋調味製作的檸檬雞爪色澤偏醬色，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱作鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。 ...
米醋和香醋首先是製作原料的不同，米醋是用大米釀製而成的一種醋，香醋是用糯米釀製而成的；米醋清澈，一般是白色的，而香醋是褐色的；最後是用法的不同，米醋一般用作醃製蘿蔔、也可以洗臉、泡腳，而香醋一般用於炒菜。
米醋是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過 ...
都可以。
陳醋和香醋都屬於釀造醋。但不同在於：
1、使用原料不同： 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經過各種工序而製成。
2、顏色的深度不同： 陳醋顏色深，而香醋顏色淺（曬制時間不同）。
3、營養成分含量不同。
（1）醋酸含量不同
陳醋醋 ...
1、陳醋是食醋的一種分類，現用食醋主要有米醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、陳醋等；
2、食醋主要使用大米或高梁為原料，適當的發酵可使用含碳水化合物的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水；
3、陳醋釀成後存放較久的醋，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時 ...