原料：草魚、鹽、油、花椒、姜、幹辣椒、蒜、酒、五香粉、雞精，
製作方法如下：
1、將草魚切成小塊用鹽醃製4小時至5個小時；
2、用水衝魚，然後晾乾；
3、向鍋中倒入油，待油燒開時，放入少量魚塊入鍋，2分鐘後用漏勺推動至金黃起鍋；
4、將油倒出，留少許；
5、放入花椒、姜、幹辣椒、蒜，倒入魚小火翻炒；
6、放少許酒、五香粉、雞精起鍋即可。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
原料：草魚、鹽、料酒、蔥花、薑絲、蒜碎、白糖、醋、黃豆醬、雞精各適量。
準備：把草魚殺好剁成小塊，用一點鹽和適量料酒拌勻，放在太陽下曬上一天時間，白天曬上晚上就可以做來吃。
武漢陽乾魚的簡單家常做法與步驟：
1、把曬好的魚塊放鍋裡，先油煎一下然後盛出來；
2、用餘油爆香蔥花、薑絲和蒜碎，再放白糖、醋和黃豆醬炒勻；
3、加少許水入鍋，放入魚塊和雞精，稍微燜一下就可以起鍋。
1、原料：草魚、鹽、料酒、蔥花、薑絲、蒜碎、白糖、醋、黃豆醬、雞精各適量。
2、把曬好的魚塊放鍋裡，先油煎一下然後盛出來。
3、用餘油爆香蔥花、薑絲和蒜碎，再放白糖、醋和黃豆醬炒勻
4、加少許水入鍋，放入魚塊和雞精，稍微燜一下就可以起鍋了。 ...
主料：草魚
輔料：鹽、油花椒、姜、幹辣椒、酒、五香粉、雞精
陽乾魚的做法：
1、將草魚切小塊醃製4-5個小時（鹽）或一個晚上；
2、用水衝魚晾乾；
3、很多油入鍋，油燒開時（沫沫均勻），放少量魚塊入鍋，2分鐘後用漏勺推動至金黃起鍋；
4、油倒出，留少許；
5、放入花椒、姜、幹辣 ...
1、首先把魚乾洗淨，用水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分後，用盤子裝好鋪上薑絲，淋上適量生抽、花生油。
3、然後鍋置火上，加入適量的水，燒沸。
4、放入裝著魚乾的盤子，大火蒸10分鐘。
5、撒上蔥花即可。 ...
1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不 ...
魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜，家常用來配飯也很香很開胃，那麼怎麼做才更好吃呢，以下是比較香脆的做法，不會的同學可以參考一下，歡迎評論及反饋；
魚乾先用清水泡半小時，也可以用開水泡；
把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用；
鍋內下油燒熱放入魚乾中火慢炸；
炸至魚乾呈金黃色狀態加入適量醬油，再翻炒均勻 ...
1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直 ...
1、主料：小黃魚500克。
2、輔料：料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。
3、小黃油準備好洗淨。
4、從中間切開，攤成魚片。
5、都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推。
6、都鋪好了之後在最上層爬上蔥段。
7、封好保鮮膜冷 ...