蒸螃蟹方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物（蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳）；
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出（若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香）；
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15到20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味（在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用）。
蒸螃蟹方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物（蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳）；
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出（若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香）；
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15到20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味（在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用）。
隔水燉蒸雞蛋羹要20到25分鐘。
食材用料：雞蛋4個、溫水適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
步䠫如下：
1、將雞蛋打散；
2、加入溫水、料酒、鹽，攪拌均勻；
3、進行過濾後，篩到電飯鍋的小內膽中；
4、待電燉鍋底座水開，放入內膽，選單選擇“自設定”，蒸20到25分鐘；
5、出鍋後撒上蔥花，淋上香油和蒸魚豉油即可食用。
隔水燉和蒸是不一樣的。隔水燉是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，水位在容器口以下，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。蒸是指把原料放入器皿，再放到沸騰的鍋上，利用水蒸氣使食物變熟。隔水燉的溫度比蒸的溫度要低，若是燕窩用蒸的，時間會很難把握。
拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。
燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。