製作阿膠糕可以隔水燉做。
阿膠糕的製作方法具體如下：
1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天，或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可。
2、鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進去邊熬邊攪動，約20分鐘可以熬化。
3、加入白糖，熬製約20分鐘。
4、依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。
5、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時，之後切塊即可。
1、阿膠糕中含有豐富的膠質，在遇熱之後就會慢慢變軟，泡在水中會慢慢溶解，待其完全溶解之後，水質顏色會變成棕黑色，輔料會剩在杯中；而假的阿膠糕放在水中之後不會產生明顯變化。
2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水燉，水沸騰開始計時，燉20到25分鐘即可，冷熱皆宜食用。
燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原
1、長期吃隔水燉有害。隔水燉在合適的時間食用是沒有壞處的，如果長期吃隔水燉太長時間是有壞處的。因為燉湯的湯料是葷肉，燉的時間一長，肉中嘌呤會溶出進入湯中。因此，燉的湯越濃，湯中嘌呤含量就越高，因此，有高尿酸血癥或痛風的人就不宜長期食用。
2、隔水燉就是將所有食材先清洗浸泡之後，再焯水，處理好後放入隔水 ...
靈芝可以隔水燉，在熬中藥時，首先要先進行浸泡的，直接用涼水浸泡最好了，然後把藥物泡到半個小時左右後，就可以放在火上熬了，一般要熬兩次，然後把兩次的藥液混合到一起後在分成兩份到三份來進行服用就可以了
靈芝（學名：Ganoderma Lucidum Karst）外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔 ...
壓力鍋可以隔水燉粥，只需要保持水位低於燉盅，再用大火加熱至上汽後轉小火保持十分鐘，最後關火等待一會即可。
使用壓力鍋隔水燉粥有幾個步驟：
1、將食材清洗完畢後，按照合適的比例和水一起放到燉盅中，然後把燉盅放到壓力鍋裡面。
2、往高壓鍋內倒水，並保持水位不會超過燉盅。
3、將高壓鍋的蓋子蓋上 ...
隔水燉法可以較好地保留姜梨膏的香味。隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出， ...
花膠可以用碗放電飯煲隔水燉
1、花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等；
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隔水燉不沸騰能殺菌，只是燉盅內部的水因在達到沸點後無法繼續加熱不能沸騰，讓人有它不能殺菌的誤解。
隔水燉是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。莆仙一般採用清燉。燉中草藥，燉鍋上面不用蓋蓋子，或只用透氣的布蓋在鍋上面。菜餚保持 ...
隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器，鍋、盅或杯受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢位，風味更加醇厚柔和。
隔水燉是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，水位在容器口以下，蓋上鍋蓋，用文火長時間加 ...