靈芝是隔水燉好嗎

　　靈芝可以隔水燉，在熬中藥時，首先要先進行浸泡的，直接用涼水浸泡最好了，然後把藥物泡到半個小時左右後，就可以放在火上熬了，一般要熬兩次，然後把兩次的藥液混合到一起後在分成兩份到三份來進行服用就可以了

　　靈芝（學名：Ganoderma Lucidum Karst）外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔蓖科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神，止咳平喘的功效，用於眩暈不眠，心悸氣短，虛勞咳喘。

　　燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。

　　燕窩食用方法：

　　1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；

　　2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；

　　3、加入喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水燉，水沸騰開始計時，燉20到25分鐘即可，冷熱皆宜食用。

　　燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原

　　1、長期吃隔水燉有害。隔水燉在合適的時間食用是沒有壞處的，如果長期吃隔水燉太長時間是有壞處的。因為燉湯的湯料是葷肉，燉的時間一長，肉中嘌呤會溶出進入湯中。因此，燉的湯越濃，湯中嘌呤含量就越高，因此，有高尿酸血癥或痛風的人就不宜長期食用。

　　2、隔水燉就是將所有食材先清洗浸泡之後，再焯水，處理好後放入隔水燉盅或者其它容器中，倒入湯水，放入調味料，大火煮開後轉成中小火慢慢烹製成美食。

　　3、隔水燉的方法因為食物在烹製過程中密封好，隔水燉盅裡會保持一定的溫度和壓力，更能鎖住香氣和營養，可以使蛋白質等物質更好的融出，因此食物會更原汁原味，而且湯汁會十分清澈，因此十分適宜那些清湯燉菜。

　　隔水燉是一種家常飯菜的烹飪技法，為閩菜中莆仙燉法的常用方法，地方色彩濃厚。隔水燉原料品種多，可烹製雞肉、羊肉、豬肝、鴿肉、鯽魚、鱸魚等，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補。