隔水燉盅可以煮西米露嗎

　　隔水燉盅目的：是保持較長時間100度恆溫的溫和烹飪。

　　優點：與煮相比 更加原汁原味且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。

　　食材：西米、糖、桂花或紅棗。

　　做法：

　　1、把做西米露用的西米洗乾淨。

　　2、在燉盅裡放好足量的水、西米、糖和其他配料。

　　3、加火開始燉。比煮，更加原汁原味而且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。

　　1、八寶粥料清洗乾淨，倒入燉盅內膽。

　　2、注意水量為粥料的5-6倍。

　　3、在外鍋內添水，注意不要超過最高水位線即可。

　　4、內膽放置在鍋架上，蓋上蓋子。

　　5、使用功能鍵調節至煮粥功能 。如果預約的話，顯示時間為粥完成的時間。

　　6、水開後兩小時，燉鍋會發出完成提示音，八寶粥就完成了。

　　用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量。

　　１、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。

　　２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。

　　３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可。

　　４、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。

　　５、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

　　西米儲存法：

　　１、冰箱儲存把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍１０分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮即可。

　　２、糖水儲存煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏儲存。