壓力鍋可以隔水燉粥嗎

　　壓力鍋可以隔水燉粥，只需要保持水位低於燉盅，再用大火加熱至上汽後轉小火保持十分鐘，最後關火等待一會即可。

　　使用壓力鍋隔水燉粥有幾個步驟：

　　1、將食材清洗完畢後，按照合適的比例和水一起放到燉盅中，然後把燉盅放到壓力鍋裡面。

　　2、往高壓鍋內倒水，並保持水位不會超過燉盅。

　　3、將高壓鍋的蓋子蓋上，放到電磁爐或其他可加熱的地方。

　　4、使用大火加熱，等到壓力鍋開始上汽，再將火調小，保持十分鐘左右。

　　5、把火關掉，等壓力鍋內的汽自然洩完即可開蓋。

　　燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。

　　燕窩食用方法：

　　1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；

　　2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；

　　3、加入喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水燉，水沸騰開始計時，燉20到25分鐘即可，冷熱皆宜食用。

　　燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原

　　1、長期吃隔水燉有害。隔水燉在合適的時間食用是沒有壞處的，如果長期吃隔水燉太長時間是有壞處的。因為燉湯的湯料是葷肉，燉的時間一長，肉中嘌呤會溶出進入湯中。因此，燉的湯越濃，湯中嘌呤含量就越高，因此，有高尿酸血癥或痛風的人就不宜長期食用。

　　2、隔水燉就是將所有食材先清洗浸泡之後，再焯水，處理好後放入隔水燉盅或者其它容器中，倒入湯水，放入調味料，大火煮開後轉成中小火慢慢烹製成美食。

　　3、隔水燉的方法因為食物在烹製過程中密封好，隔水燉盅裡會保持一定的溫度和壓力，更能鎖住香氣和營養，可以使蛋白質等物質更好的融出，因此食物會更原汁原味，而且湯汁會十分清澈，因此十分適宜那些清湯燉菜。

　　隔水燉是一種家常飯菜的烹飪技法，為閩菜中莆仙燉法的常用方法，地方色彩濃厚。隔水燉原料品種多，可烹製雞肉、羊肉、豬肝、鴿肉、鯽魚、鱸魚等，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補。