1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要乾了，還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。
1、材料：米，水。
2、工具：碗，蒸鍋。
3、按人數和飯量準備好米，將米淘洗乾淨。
4、洗好米，加入米的1.5倍的水。水不能太多，因為蒸的時候鍋蓋上還會有水迴流到碗裡。
5、放入蒸鍋中，大火燒開後，轉中火，隔水蒸約20分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。
1、在大碗打入10只雞蛋，加入全部白砂糖；同時在鍋裡燒水）。
2、用打蛋器打至白砂糖全部融化（約30分鐘），蛋液有點發白，粘稠糊狀。
3、倒入麵粉攪拌至麵粉不成粒狀，用Z（千萬不要用順時針或者逆時針的方式攪拌，會起筋然後蛋糕不好吃的）。
4、最後蛋糕盤裡掃一點點油，把蛋糕糊倒入蛋糕盤裡；這時候水要是煮開的，再放到鍋裡整30分鐘（不要超時間，不然蛋糕會塌下的）。
5、出鍋即可。
1、把雞屁股去掉。水開後倒入一些米酒，放一些蔥段和一些薑片，把雞放上去，蓋上蓋子，中火蒸25分鐘。
2、黃姜用刀背剁碎，切一些蔥白，放入一點鹽，倒入10毫升香油，攪拌均勻，放入一些熱油。
3、倒入15毫升醬油，再次攪拌均勻，醬汁就調好了。將蒸熟的雞剁成塊，裝盤即可。 ...
1、買半個雞回來，洗乾淨，剁好，裝盤。真的得說一下，雞肉也分炒的雞還是煲的雞，我買的是炒的雞肉。
2、今天我家吃不了那麼多，我就剁一部分放冰箱了，只用四分之一個雞，呵呵。姜洗乾淨，去皮，切好，直接放在雞肉上，
3、接著拿一個碗，碗裡放若干鹽，接著倒水進碗裡，攪拌，沒看錯，就是鹽水嘛。然後把鹽水直接 ...
1、隔水蒸糯米大約需要一個小時才能蒸熟，在蒸之前還需要煮上10-20分鐘。
2、把糯米放入碗中浸泡2個小時，然後換水清洗，浸泡後的糯米更容易熟爛，糯米其實難以泡發，所以時間需要久一些。
3、將糯米放入鍋中，加入冷水覆蓋開始大火熬煮20分鐘，煮好的糯米撈出瀝乾水分。
4、講糯米放入盤中或者蒸屜中 ...
糯米先要用水煮至過心（中間沒有白的）然後上蒸鍋蒸60分鐘-80分鐘。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營 ...
方法如下：
1、活雞宰好後，雞腹下切一刀並掏出內臟，清洗乾淨後將雞腳曲塞進雞肚，雞翅反翹並瀝乾水分。
2、用鹽將雞身內外塗抹一遍，雞身外需多塗抹，抹完後用深盤裝好，醃製30分鐘。
3、待平底鍋水燒開後，將雞大火蒸18至20分鐘，關火後虛蒸5分鐘。
4、取出後將雞汁倒入碗中，雞晾涼後切塊。
...
1、光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨。
2、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍。一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻。
4、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分 ...
1、在大碗打入10只雞蛋，加入全部白砂糖；同時在鍋裡燒水）。
2、用打蛋器打至白砂糖全部融化（約30分鐘），蛋液有點發白，粘稠糊狀。
3、倒入麵粉攪拌至麵粉不成粒狀，用Z（千萬不要用順時針或者逆時針的方式攪拌，會起筋然後蛋糕不好吃的）。
4、最後蛋糕盤裡掃一點點油，把蛋糕糊倒入蛋糕盤裡；這時候 ...