1、光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨。
2、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍。一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻。
4、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸的話,隔水蒸25分鐘即可。
1、光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨。
2、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍。一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻。
4、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸的話,隔水蒸25分鐘即可。
1、把雞屁股去掉。水開後倒入一些米酒,放一些蔥段和一些薑片,把雞放上去,蓋上蓋子,中火蒸25分鐘。
2、黃姜用刀背剁碎,切一些蔥白,放入一點鹽,倒入10毫升香油,攪拌均勻,放入一些熱油。
3、倒入15毫升醬油,再次攪拌均勻,醬汁就調好了。將蒸熟的雞剁成塊,裝盤即可。
1、買半個雞回來,洗乾淨,剁好,裝盤。真的得說一下,雞肉也分炒的雞還是煲的雞,我買的是炒的雞肉。
2、今天我家吃不了那麼多,我就剁一部分放冰箱了,只用四分之一個雞,呵呵。姜洗乾淨,去皮,切好,直接放在雞肉上,
3、接著拿一個碗,碗裡放若干鹽,接著倒水進碗裡,攪拌,沒看錯,就是鹽水嘛。然後把鹽水直接均勻倒在盤裡的雞肉上,稍微用筷子戳戳,讓鹽水進去。倒完了,直接放高壓鍋裡蒸吧,我前面的盤子太大了,發現我家的高壓鍋太小,只好又換了一個碟子放。
4、前面高壓鍋在蒸,大火開後轉小火,大概十分鐘吧。等高壓鍋可以開蓋再開。今天我忍不了,直接把鍋拿水龍頭下澆,立刻可以開啟高壓鍋蓋。
5、把雞肉拿出來,順便換個好看的碟子,呵呵。再把雞肉裡面的水倒在碗裡。前面調料就說要買好芝麻,把芝麻拿出來吧,抓一把,直接撒在雞肉上。
6、把蒜拿出來,拍好,剁碎,其實還需要一根蔥的,把蔥也切好,但今天的我不知道怎麼回事,把蒸雞肉需要用的那根蔥給炒雞蛋去了,忘記了,所以今天沒有蔥了。繼續回正題。
7、把炒鍋洗乾淨,倒食用油,把蒜泥和蔥花倒進去,翻炒十幾秒,接著把蒸的雞湯倒進去,加鹽,加糖,加醬油做汁,看到汁開了,關火。最後把湯汁倒在雞肉上,完成了,試了試,味道還不錯。總覺得應該加根香菜放上面裝飾裝飾,但我很懶,將就吧,哈哈哈。