雀巢奶油怎麼打發不了什麼原因

　　雀巢奶油打不發的解決辦法如下：

　　準備冰塊。將奶油倒入盆中。將盆放在冰塊上。使用打蛋器中速打奶油。加入櫻桃酒和二十克的糖。高速打油。當出現清晰的紋路時，打蛋器轉成中速。當打蛋器有受阻的感覺時，停下打蛋器並提起即可完成。

　　雀巢奶油打發不了是因為雀巢奶油的溫度過高所導致的，可以將雀巢奶油先進行冷藏，大約冷藏5-6個小時之後，將雀巢奶油從冰箱中取出，然後順一個方向打發即可。

　　奶油打發的注意事項：

　　1、夏天室內溫度很高，除了冷藏奶油之外，把容器也放進冰箱冷藏一會，室內的溫度也要保持在18度以下，這樣打發的效果更好。

　　2、在用自動打蛋器打發奶油的時候，要用中速或高速打發，速度保持在160-260轉/分即可，直到奶油光澤消失，軟峰出現就打好了。

　　3、置於攪拌缸內未打發奶油容量也要注意，不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。

　　3、奶油打發以後，要加入別的食材，這時候不能慢慢的攪拌均勻，這樣會使淡奶油消泡塌陷。正確的做法應該是，用翻拌的手法，快速翻拌均勻。

　　雀巢淡奶油打發不起來可以用一個大些的碗在下面墊些冰塊試一試看看，越涼效果越好，還有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。雀巢淡奶油是乳脂肪常溫儲運淡奶油。採用高溫瞬時滅菌技術，同時最大限度保留原奶風味。奶香純正，易打發，打發後穩定，用途廣泛。