雀巢淡奶油打發方法

　　把淡奶油倒入盆內，盆要無油無水。

　　開始不加糖，中速打發，慢慢加糖高速打發，打至勺子一刮會出現細滑即可。

　　打發5分鐘是打發的極限，再打就會油水分離。

　　雀巢淡奶油打發不起來可以用一個大些的碗在下面墊些冰塊試一試看看，越涼效果越好，還有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。雀巢淡奶油是乳脂肪常溫儲運淡奶油。採用高溫瞬時滅菌技術，同時最大限度保留原奶風味。奶香純正，易打發，打發後穩定，用途廣泛。

　　在打發前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間。

　　雀巢淡奶油打發方法如下：

　　1、在打發前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間；

　　2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，避免打蛋頭摩擦生熱影響打發；

　　3、淡奶油倒入無油無水的盆中，淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上；

　　4、剛開始不加糖，中速打發，約1分鐘；

　　5、慢慢加入糖，高速打發2分鐘至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。

　　注意事項：

　　1、雀巢淡奶油，未開封前無需冷藏，常溫25攝氏度左右儲存；

　　2、鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來；

　　3、打發過頭的淡奶油會出現油水分離，加入約2大勺的全脂奶粉，手動打蛋器攪拌，可恢復正常狀態。