雀巢淡奶油是不是動物性奶油

　　雀巢淡奶油是動物奶油。動物奶油比植物奶油好，動物奶油也比植物奶油貴。一般雀巢淡奶油都要比其他植物奶油價格貴上一倍。

　　淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

　　1、動物奶油，是在對全脂奶的分離中得到的。

　　2、植物奶油，作為淡奶油的替代品出現的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。

　　3、植物奶油更易於保管和使用，穩定性強，價格低廉，所以很受中檔和低檔餅房和甜品店的歡迎。

　　4、動物奶油脂肪含量一般在百分之三十五左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。

　　5、動物性淡奶油脂肪高，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。

　　雀巢淡奶油打發不起來可以用一個大些的碗在下面墊些冰塊試一試看看，越涼效果越好，還有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。雀巢淡奶油是乳脂肪常溫儲運淡奶油。採用高溫瞬時滅菌技術，同時最大限度保留原奶風味。奶香純正，易打發，打發後穩定，用途廣泛。

　　將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內。此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。用中速或高速打發（160-260轉/分即可），直至光澤消失，軟峰出現即可。

　　淡奶油的儲存方法：（1）如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。

　　（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。

　　（3）1L的淡奶油在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏一個月左右。