雙層芝士培根披薩

　　1、高筋麵粉150克，溫水81克，酵母1.5克，糖7.5-8克，鹽2克，橄欖油8克，番茄醬1小包，巴西里少許，培根2-3片，芝士100克。

　　2、做法：將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可。

　　3、將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。（麵糰至原來的1.5~2倍大即可）。

　　4、把麵糰拍扁，排氣後滾圓，靜至15分鐘。把麵糰擀至於烤模大小相同的麵皮（麵皮擀成中間較薄周圍較厚），在模具中撒上手粉，放入麵皮，用叉子在麵皮表面叉洞，幫助排氣。

　　5、烤箱預熱下火溫度250度10分鐘，放入披薩皮烤10分鐘即可。在麵皮表面刷上一層橄欖油，刷上番茄醬，撒少許巴西里，放一層芝士，再放一層培根片最後放一層芝士。

　　6、放進烤箱烤10~15分鐘即可（根據個人烤箱實際情況而定），最後再撒上少許巴西里。

　　1、食材：中粉200克、黃油15克、酸奶80克、水20克、白糖15克、鹽8克、酵母3克、馬蘇裡拉乳酪125克、紅椒1個、青椒1個、培根100克、洋蔥1個、香菇2個、披薩醬適量。

　　2、一次性所有原材放入麵包機揉麵。

　　3、麵糰揉順滑後，放溫度25度左右一發至麵糰膨脹2倍左右，用手指沾麵粉戳洞不回縮即可。

　　4、將麵糰排氣後、鋪平在10寸披薩淺盤。

　　5、放在溫度28度左右、加熱水的地方二發膨脹1倍後，在餅皮中心位置打孔。

　　6、烤箱預熱後，設定200度、中層烘烤5分鐘左右定型餅皮。

　　7、青椒、紅椒、洋蔥、香菇、培根切成片，在鍋裡炒熟去掉水分。

　　8、披薩餅底塗抹披薩醬、撒上馬蘇裡拉乳酪碎、加入彩蔬、培根等，最後再撒上馬蘇裡拉乳酪碎。

　　9、烤箱預熱後，設定200度、中層烘烤25分鐘左右至芝士融化即可。

　　1、高筋麵粉240g，全麥粉60g，黃油20g，乾酵母3g，水190g，食鹽4g，糖15g，奶粉15g，馬蘇裡拉200g，培根4片。

　　2、酵母放在溫水裡攪拌均勻。

　　3、把所有材料混合均勻，再加入黃油揉成光滑的麵糰。

　　4、放在容器裡蓋上保鮮膜發酵，直至2倍大左右即可。

　　5、培根用小火略煎一下，再切碎和馬蘇裡拉混合攪拌均勻，製成內餡。

　　6、把發好的麵糰分割成8個小麵糰，滾圓鬆弛20分鐘。

　　7、取一個小麵糰用擀麵杖擀成圓形面片。

　　8、包上內陷，收緊封口。

　　9、封口朝下，放在烤盤裡進行二次發酵。

　　10、二次發酵大概50分鐘左右，撒上適量高粉，用剪刀剪出十字口，四個角向外拉一拉。

　　11、烤箱190度，烤20~50分鐘。

　　12、烤好後取出放在烤網上。趁熱吃最好吃。