雙蛋蒸內酯豆腐

　　1、原料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、燻雞蛋1個。

　　2、內酯豆腐輕輕摳出，切成片。

　　3、放入盤子，這一步真是找麻煩，直接在盤子劃幾刀就行啦，不至於碎成這樣。

　　4、熟牛肉一小塊，切成丁。

　　5、皮蛋和燻雞蛋切四瓣，擺好，放甜椒絲。

　　6、鍋內加水燒開，盤子放鍋內整5分鐘。放薑末，蒜苗末。

　　7、倒入蒸魚豉汁繼續蒸5分鐘即可。

　　用料

　　主料：內酯豆腐2盒、雞蛋5個；

　　調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量、蒸魚豉油適量、香菜適量。

　　做法

　　1、準備好內酯豆腐兩盒；

　　2、把內酯豆腐從盒裡取出放盤裡；

　　3、用刀切成厚；

　　4、周圍打裡五個雞蛋，撒少許鹽；

　　5、放蒸鍋裡蒸約10分鐘；

　　6、蒸好後加點醬油和蒸魚豉油；

　　7、不用放味精，準備好蔥花；

　　8、底油燒熱放幹辣椒段炸香；

　　9、淋在撒蔥花的內酯豆腐上，放點香菜段。

　　涼拌內酯豆腐可以不用蒸，內酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，可以直接食用。內酯豆腐與傳統的滷水點豆腐有著較大的區別，但豆製品都有豆腥味，如果比較介意，也可以將其放入蒸鍋中蒸制20分鐘後再涼拌。

　　涼拌內酯豆腐需要蒸嗎

　　一般情況下，我們製作涼拌內酯豆腐的時候是可以不用蒸的，因為內酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其本身就是一種熟食，可以直接切塊加入調料一起攪拌均勻並食用。

　　但是，大家都知道，豆製品都是有一種豆腥味的，雖然內酯豆腐與傳統的滷水點豆腐有著較大的區別，但它也有豆腥味。如果不喜歡內脂豆腐的豆腥味，可以先將其放入蒸鍋中蒸制20分鐘後再涼拌，口感會更好。

　　涼拌內脂豆腐的做法

　　首先將內酯豆腐從盒中倒出來，控幹水分，並切成小方塊。切適量蔥花和香菜末撒在豆腐上，鍋中燒油，下入適量海米炸一下，撈出後灑在豆腐上。再加入醬油、生抽、辣椒油、糖和香油，澆在豆腐上，即可。