1、小麥粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黃豆粉 1％—3％，喬麥粉1％—3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀。
2、製作時用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1—2分鐘，用剷剷下即可。
雜糧煎餅麵粉放鹼和鹽的原因是為了讓麵糰更容易醒，並且餅吃起來更好吃，雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。雜糧煎餅裡面有蔥、韭菜、雞蛋、火腿腸、麻葉、生菜、榨菜等。
鬆軟筋道的手工雜糧煎餅配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤或不加、泡多源0.2至2斤、麥芽糖漿8至12斤、鹽0.3至0.5斤、溫水70斤。
操作工藝：
1、取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40℃加入100克酵母發酵1至3小時，即成麵糊。
2、將剩餘俯訂碘寡鄢幹碉吮冬經麵粉、雜糧粉、泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿、鹽水及其餘溫水調糊，要打攪成有彈性的麵糊，靜止20至30分鐘。
3、將鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
小麥粉百分之八十五到百分之九十，玉米粉百分之三到百分之六，高粱粉百分之三到百分之五，黃豆粉百分之一到百分之三，喬麥粉百分之一到百分之三，將上述混合粉按一點二比一的比例加入水。
以上為山東雜糧煎餅麵糊的比例。
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。山東雜糧煎餅非常 ...
1、雜糧煎餅的做法：
（1）放好麵糊。
（2）將麵糊刮勻。
（3）打上雞蛋並刮勻。
（4）放上香菜香蔥和榨菜，可以根據當地適當調節。
（5）摺疊一下，抹上獨家秘製甜麵醬和辣椒醬。
（6）放上脆餅和生菜。
（7）卷好後，在中間切開，對摺即可。
2、雜糧煎餅的配料：麵糊配方及秘 ...
1、五穀雜糧粥的原料有兩種配方，分別為紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、紫米。
2、原料搭配可以根據大家喜歡的來搭配，還有黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合。
3、健脾養胃組合。獨家經典組方：蘿蔔籽、黃豆、芡實、薏苡仁、黑芝麻、山藥、燕麥。養生功效：健脾養胃，增進食慾，補氣 ...
1、100克的雜糧煎餅裡面包含熱量325大卡、碳水化合物61克、蛋白質9克、纖維素2克、脂肪5.7克等。
2、如果你對這個資料並沒有什麼概念，那將它就與平常人們所熟知的高熱量食物跟它對比下給你看吧。按同等分量來說，薯條的熱量是298大卡、漢堡包的熱量是256大卡。所以，雜糧煎餅的熱量還是挺高的，如果在 ...
1、建議擺攤應在小區出入口位置，學校旁邊，商業街旁邊，都是很適合擺攤的
2、雜糧煎餅工具及估價:1.煎餅爐100-450價位不等2.刮板或叫大個耙子推5—20元價位不等3.麵糊桶70元一個
3、秘製醬料的配方比例和製作方法配方比例：水：1000克 十三香：20克蔥段：90克生薑：20克大蒜：50克 ...
1、山東雜糧煎餅能吃。
2、山東煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。山東煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便於人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。
3、山東雜糧煎餅能夠健脾養胃促進消化。煎餅 ...
1、材料比例：10斤白麵、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發麵、5個雞蛋、3小勺（調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
2、食材：主料，中筋麵粉90g，黃豆麵30g，澱粉8g。
3、調製步驟：黃豆粉放入碗中； ...