雜糧飯餐包的做法

　　1、米飯放入麵包機內桶，放入雞蛋和牛奶浸泡一會；

　　2、然後將除黃油外的其他粉類全部放入；

　　3、啟動麵包機揉麵程式，將麵糰揉至擴充套件階段；

　　4、加入黃油，繼續啟動揉麵程式，揉至完全階段；

　　5、將麵糰發酵至2倍大；

　　6、排氣後均分成十等份，滾圓後醒發15分鐘；

　　7、在筷子上撒上面粉，在醒發好的麵糰中間壓出痕跡；

　　8、放入帶發酵功能的烤箱發酵40分鐘後，在麵包表面均勻篩上面粉；

　　9、放入200℃預熱好的烤箱，烤15分鐘即可。

　　1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。

　　2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。

　　3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。

　　4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。

　　5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、

　　6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、

　　7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、

　　8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、

　　9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、

　　10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。

　　11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。

　　1、食材：高筋麵粉360克、雞蛋1個、牛奶160克、米飯150克、白糖35克、黃油25克、鹽5克、酵母4克。

　　2、剩米飯提前用牛奶和雞蛋浸泡一下

　　3、依次加入除黃油外的其他原料。

　　4、啟動和麵程式，將麵糰揉至起筋。

　　5、加入黃油後再啟動一個和麵程式，將揉好的面進行發酵。

　　6、將麵糰發酵至兩倍大。

　　7、發酵好的麵糰排氣後分成八等份醒發15分鐘。

　　8、將麵糰整形。

　　9、放入烤箱進行二次發酵。

　　10、在發酵好的麵糰上噴上適量的水，放入180℃預熱好的烤箱烤20分鐘即可，大米餐包就做好了。