雜糧鹹窩窩頭怎麼做好吃

　　1、主料：黃豆麵20克、玉米麵80克、小麥麵粉100克。

　　2、輔料：油1勺、鹽1勺、酵母2克、白糖5克、臘腸1根、胡蘿蔔1根、芹菜200克、香菇100克。

　　3、做法：

　　（1）將三種麵粉放入盆中。

　　（2）加入白糖。

　　（3）混合均勻。

　　（4）酵母用溫水化開。

　　（5）酵母水慢慢倒入麵粉中。

　　（6）然後揉成光滑的麵糰後靜置。

　　（7）將麵糰發酵至1.5倍。

　　（8）發好的麵糰揉勻後搓成長條。

　　（9）分割成等分的劑子。

　　（10）取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。

　　（11）全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，鬆弛15分鐘。

　　（12）開水上鍋，中火蒸12分鐘左右。

　　（13）蒸好的窩窩頭。

　　（14）臘腸、芹菜、香菇、胡蘿蔔分別切碎。

　　（15）鍋熱油，依次放入臘腸、胡蘿蔔、香菇、芹菜翻炒。

　　（16）調味炒勻即可。

　　鯊魚肉較平常的魚肉更鮮美些，不過在吃之前需要用沸水燙一下，鯊魚皮表面有很多細小的沙子，吃之前需要洗淨，下面介紹鯊魚蒸汽醋的做法：

　　用料：鯊魚肉，雞精適量，花生油適量，鹽少許，醋少許。

　　做法：

　　1、先用沸水燙一遍鯊魚肉，再用溫水將鯊魚浸泡十分鐘左右，確保鯊魚肉表面洗乾淨後撈起，用刀颳去沙鯊魚表皮。

　　2、鯊魚切成條狀，放入盤中。

　　3、將適量雞精、花生油、鹽和醋拌入鯊魚肉中，隔水蒸二十分鐘即可食用。

　　1、一斤雜糧麵漿為例，裡面中筋麵粉和雜糧面的調配如何放，該放多少的水，夏天醒發多長時間，冬天醒發多長時間，這樣攤出來的煎餅口感會酥脆，會香。

　　2、煎餅好吃不好吃，主要看醬，顧客都是需要養的，口碑是需要傳的，酒香不怕巷子深，麻雀雖小，五臟俱全，小攤位，小投資，大回報，高收入。所以來說，醬固然重要。有的顧客喜歡吃甜麵醬，有的顧客喜歡吃鹹香醬。

　　3、飄香辣椒油，辣椒油好不好吃，一是辣椒麵的品種，第二就是炸制方法，火候，配料。

　　4、煎餅裡面的薄脆，有的薄脆炸出來又薄又脆，有的薄脆炸製出來硬還厚，有些顧客吃起來就難以接受，下次就不會來我們這裡了，薄脆的裡面也是有比例的，做出來的薄脆才會好吃。

　　5、最後就是成品的煎餅裡面都放一些什麼小菜，比如蔥花、香菜、花生米、八寶菜、辣椒油、秘製醬等等。攤出來的煎餅怎麼包裝才會好看。吃起來不會脫皮。