1、食材：魚雜1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、幹辣椒3g。
2、將魚雜1500g洗淨備用。
3、將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。
4、在鍋中放入4g菜籽油。
5、將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。
6、翻炒一會，炒出香味。
7、加入4g豆瓣醬。
8、炒出醬香。
9、加入600ml水，放入5g泡椒。
10、加入5g食鹽。
11、加入備好的魚雜。
12、多煮一會，煮入味。
13、待魚雜煮熟後加入3g雞精。
14、加入適量香菜，美味的魚雜火鍋就做好了。
1、食材：魚雜1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、幹辣椒3g。
2、將魚雜1500g洗淨備用。
3、將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。
4、在鍋中放入4g菜籽油。
5、將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。
6、翻炒一會，炒出香味。
7、加入4g豆瓣醬。
8、炒出醬香。
9、加入600ml水，放入5g泡椒。
10、加入5g食鹽。
11、加入備好的魚雜。
12、多煮一會，煮入味。
13、待魚雜煮熟後加入3g雞精。
14、加入適量香菜，美味的魚雜火鍋就做好了。
1、食材：魚鰾100克，魚籽500克，魚白100克，青椒15克，紅尖椒15克，色拉油50克，食鹽3克，味精2克，蔥5克，姜10克，蒜8克，辣椒醬少許。
2、將魚籽、魚鰾、魚白洗淨。
3、將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入乾鍋中即可食用。
用料：雜魚、小麥麵粉、調和油、蔥、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。
步驟：
1、將魚殺好洗好，瀝乾水份，油鍋下蔥薑蒜爆香放點鹽；
2、雜魚下鍋，輕輕翻炒。稍微炒一會，先大火後中火，把水份全部炒掉，只剩油的時候，再下調料；
3、少量生抽，適量老抽，繼續翻炒，顏色均勻時放入適量的水，大火燒開轉小火，慢煮25分鐘；
4、和麵放入少許鹽，把麵糰分成10份，壓成橢圓形，貼在鍋邊使之可以接觸到魚滷；
4、貼好後蓋上鍋蓋，小火慢慢燉，最後放入香菜即