1、食材準備，雞腿大肉切丁，骨頭帶肉切三斷，放酒鹽醃一會
2、油熱，放姜蔥炒，放雞丁炒
3、放芋頭炒，放水，水以沒過芋頭為準
4、水開放香菇
5、轉中火，燜15分鐘左右
6、可以配米飯，也可以跟麵條搭配食用
1、食材準備，雞腿大肉切丁，骨頭帶肉切三斷，放酒鹽醃一會
2、油熱，放姜蔥炒，放雞丁炒
3、放芋頭炒，放水，水以沒過芋頭為準
4、水開放香菇
5、轉中火，燜15分鐘左右
6、可以配米飯，也可以跟麵條搭配食用
1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽，雞精，蔥，姜，蠔油 ，白胡椒粉。
2、把材料都準備好，木耳，炸豆腐皮，香菇切成小丁，八角花椒，蔥姜適量。
3、開始打滷啦，鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜，出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
4、出油後加入清水，滾起來後加入炸豆皮，香菇，木耳，又滾起來加入雞肉，肉熟後加入適量的鹽，雞精，糖，因為豆瓣醬本來就鹹，所以適量加一點就好，滷一般要鹹一點，根據人頭算滷要打多少。
5、燒水，滾起來下面，六成熟放青菜，夏天如果想過水可以過下水啦，天涼可以直接放入碗中 倒一點麵湯，澆滷放入香菜，完成。
1、準備好料切好，雞脯肉切丁醃製好！
2、熱油，下豆瓣醬，然後下蔥姜雞丁香菇木耳等，翻炒就可以了。
3、然後將做好的刀削麵放下一起煮就可以了。 ...
1、用料：燴麵丕 5雞胸肉 一塊海帶 適量金針菇 適量 郫縣豆瓣醬 適量。
2、雞胸肉切丁，放鹽料酒醃製一小會。
3、鍋裡放放油下雞丁炒至變白，放蔥蒜末郫縣豆瓣醬炒出紅色，加水燒開拉燴麵，快出鍋時放海帶金針菇青菜。
4、放碗裡，放香菜，完美。 ...
1、食材：雞腿3個，小米椒適量，郫縣豆瓣適量，花椒適量，蔥、姜、蒜適量，白糖適量,耗油適量,花生適量，黃酒適量，香油適量。
2、雞肉切小丁，加鹽，極味鮮，花椒麵，糖，蠔油，拌均勻，醃製十五分鐘。
3、起鍋做油，用小火將郫縣豆瓣炒出紅油，下小米椒，蒜，薑末，蔥花，花椒粒爆出香味。
4、放入花生粒 ...
1、主料：雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。
2、輔料：蛋清適量、鹽少許、溼澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。
3、雞脯肉切丁，用雞蛋清、鹽、溼澱粉上漿。
4、起油鍋，五成熱時放入雞丁滑油撈出。
5、鍋內留點油，放入蔥薑蒜末炒出香味。
6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
7、加紹酒、鹽、溼澱粉 ...
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉醃漬十分鐘入味。
2、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入幹辣椒、蔥和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣醬，大火炒至粘稠幹松後關火。 ...
製作步驟
1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。
4、鍋燒熱 ，倒入油，待油溫7成熱 ...
1、將雞胸肉片切開兩片，再切成條，然後再切成丁。放入碗中，加入鹽，抓勻上勁兒。倒入少許清水，抓勻。
2、加入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，蔥，姜，蒜切成末。
3、熱鍋下10克油，倒入青椒煸炒一下盛出備用。鍋內下100克油，大火燒至六七成熱，倒入醃製好的雞胸肉，滑熟之後 ...