雞中翅的紅燒方法

　　雞中翅的紅燒方法：

　　1、購買的雞中翅解凍，用水沖洗乾淨後，在肉厚的那一面用刀劃幾道。

　　2、將雞中翅放入盆中，加入少許鹽，幾片生薑，倒入一點黃酒醃製十分鐘。同時將姜、蒜、辣椒洗淨，切碎。

　　3、鍋中大火燒熱，倒入植物油。

　　4、又熱後，放入醃製好的雞中翅，大火爆炒。

　　5、雞中翅炒變色後，放入薑絲、蒜瓣、切碎的辣椒。

　　6、炒香後。加入料酒、糖、醋、鹽等佐料，繼續翻炒。

　　7、加入一勺豆瓣醬，炒拌均勻。

　　8、加入500克水，大火煮。

　　9、水快燒完時，收汁盛盤。

　　1、食材：雞中翅10只、可樂250毫升、生抽適量、老抽適量、料酒適量。

　　2、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製。

　　3、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝乾。

　　4、開中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃。然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中。中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。

　　1、雞翅中洗淨用紅酒、白糖、老抽、鹽醃製20分鐘，取出放入另一容器中，倒入一勺蜂蜜拌勻備用；

　　2、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜未炒香，倒入雞翅中翻炒，再加入一勺蜂蜜，兩勺紅酒和適量熱水，加蓋煮約10分鐘，掀蓋將雞翅中攪勻加味精調味，再煮約5分鐘至熟即可;

　　提示，燜雞翅一定要用小火，如無紅酒，也可用啤酒、黃酒代替，比例控制在600克雞翅加100克酒為宜。