1、食材：小公雞1只、姜3片、料酒適量、?鹽適量
2、小公雞去毛後開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、活水沖洗，使勁洗使勁洗，一直洗到沒有血水，直接下鍋。
4、倒入抹過雞肉的水即可，放入三塊薑片，兩根蔥（可以不放蔥，放蔥 的湯不太白），一點點料酒，一塊菌菇味的濃湯寶。
5、上火開始慢慢燉，關火前放入兩勺鹽，嚐嚐湯稍鹹些正好。
1、瘦肉洗淨後斬塊；準備調料；
2、黃豆洗淨，用高壓鍋；
3、洗淨後的瘦肉倒入白酒半蓋子；
4、一調羹粗鹽醃製一晚上；
5、冷水下鍋，綽水洗淨；
6、瘦肉和黃豆全部倒入高壓鍋，加入適量的黃酒，調製到豆蹄筋檔，30分鐘；
7、之後再盛入砂鍋，大火煮開後，加入適量的雞精調味。
1、材料：碎鮑魚片、老雞半隻、香菇數朵、姜少許、鹽少許。
2、做法：將鮑魚片洗乾淨了，不要用水泡。然後就是將香菇泡軟了。將老雞洗乾淨了，燙一下。然後再燒一鍋水，等到水滾了之後，就是將所有的材料都放入，等到水開了之後，就是用小火煮3.5個小時，這樣鮑魚片是會更好的入味，而且是會更軟的。在出鍋之前撒上一些鹽，就可以了。
1、主料：烏雞300克，輔料：百合10克，黃芪5克，枸杞5克，紅棗片2克，鹽2克。
2、烏雞洗淨切塊大塊；
3、清水煮沸，放入烏雞塊，汆燙，清除血汙；
4、撈出雞塊，放入陶瓷盅，再把洗淨的；百合洗淨泡軟，枸杞、紅棗、黃氏洗淨，一起；
5、隔水放入鍋中，燉2小時；
6、燉好後，放鹽拌均即 ...
1、材料：土雞1個、雞樅菌120克、鹽適量、薑片3片、料酒2勺、蔥1棵。
2、將雞切塊，用水清洗乾淨，留著備用。
3、將雞肉放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜。
4、等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨，留著備用。
5、將焯好水的雞塊放入電壓鍋壓25分鐘。
6、用清水清洗雞樅菌，把外面洗不乾淨的 ...
1、用料：散養土雞半隻、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1塊、鹽適量。
2、將半隻土雞去頭去尾，內腔沖洗乾淨，切成大塊，老薑拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）。
3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然後轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透。
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羊尾巴燉湯做法：
材料：羊尾巴胡蘿蔔山藥五花肉丸子蔥姜香菜
調料：鹽生抽黑胡椒
做法：
1、豬肉，丸子，胡蘿蔔，山藥。
2、羊尾巴和豬肉焯水，胡蘿蔔山藥去皮切塊，蔥姜改刀。
3、焯過水的肉洗乾淨。
4、壓力鍋中放入所有材料，加水，（喜歡的話，可以放幾粒花椒半個八角）
5、啟 ...
1、香菇洗淨切成末。
2、豬肉洗淨切成肉末，然後放入薑末繼續切肉泥。
3、切好的肉放入碗內。
4、放入蔥末。
5、放入十三香。
6、放入鹽。
7、放入醬油。
8、放入雞精，少量。
9、在放入香菇和半個雞蛋清。
10、用手攪拌均勻後，朝一個方向攪上勁。
11、燒一鍋開 ...
土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。
1、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋焯水。燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
2、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。放入猴頭菇和薑片。
3、加入足量開水，水要一次性添足。
4、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途撇掉浮沫，最後十分鐘調入鹽即可。
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1、菌菇類燉湯，把菌菇、肉處理完後，放入鍋中，加入清水，大火煮開後再轉小火煮30分鐘即可。除了菌菇和肉類外，還可以加入枸杞、紅棗等作為輔料一起燉湯。
2、菌菇雖然味道濃郁，但是隻用菌菇燉湯，味道比較寡淡，因此加上肉，如豬肉、雞肉一起燉的話，不僅風味濃郁，味道也不會太寡淡，因此推薦菌菇和肉一起燉湯。
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