雞和什麼一塊燉最有營養

　　雞肉和蘑菇燉比較有營養，而且比較美味。

　　食材：土雞肉500克，土豆1個，姜2片，蒜2瓣，八角1個，料酒、鹽、油、清水、雞精、老抽、生抽適量，香菜少許。

　　具體的做法為：

　　1、準備食材，雞肉洗淨斬塊，土豆去皮切塊，幹榛蘑提前泡發；

　　2、把蔥切成蔥段，姜和蒜切片；

　　3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥段、薑片和蒜片爆出香味；

　　4、再放入雞肉翻炒均勻；

　　5、倒入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒至雞肉上色；

　　6、再放入泡好的蘑菇翻炒均勻；

　　7、加入清水沒過食材，放入八角，大火煮開後改中小火燉煮；

　　8、燉至四十分鐘左右時放入土豆塊繼續燉煮；

　　9、再繼續燉煮20分鐘左右，待鍋內湯汁粘稠時，調入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。

　　香菇燉雞，可以滋補元氣。做法如下：

　　1、把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

　　2、金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

　　3、木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。

　　4、幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。

　　5、竹筍切成薄片。

　　6 .炒蔥、姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20至30分鐘，把雞煮熟為止。

　　7、加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

　　鹿茸燉雞，對心悸、頭暈目眩、畏寒肢冷有較好的效果。做法如下：

　　1、將母雞宰殺去毛及內臟，切塊。

　　2、將雞塊和鹿茸放入燉盅內，先大火煮沸，

　　3、小火燉煮3小時至雞肉爛熟即可食用。

　　1、山藥板栗煲豬肚：處理乾淨的豬肚先加蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然後去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了。

　　2、其實大部分的煲湯組合，比如玉米、白果、胡蘿蔔、霸王花、蓮子之類的都適合跟豬肚一起煲煮，所以可以自己多嘗試下，最適合的自己的才是最好的。