1、飲料混合均勻；
2、調製前，杯應先洗淨、擦亮。酒杯使用前需冰鎮；
3、按照配方的步驟逐步調配；
4、量酒時必須使用量器，以保證調出的雞尾酒口味一致；
5、攪拌飲料時應避免時間過長，防止冰塊溶化過多而淡化酒味；
6、搖混時，動作要自然優美、快速有力；
7、水果擠汁時最好使用新鮮檸檬和柑桔，擠汁前應先用熱水浸泡，以使能多擠出汁。
1、飲料混合均勻；
2、調製前，杯應先洗淨、擦亮。酒杯使用前需冰鎮；
3、按照配方的步驟逐步調配；
4、量酒時必須使用量器，以保證調出的雞尾酒口味一致；
5、攪拌飲料時應避免時間過長，防止冰塊溶化過多而淡化酒味；
6、搖混時，動作要自然優美、快速有力；
7、水果擠汁時最好使用新鮮檸檬和柑桔，擠汁前應先用熱水浸泡，以使能多擠出汁。
1、天池
材料：竹葉清酒30毫升，雪碧汽水毫升。
調法：在杯中製做。平底高杯中加入2-3個冰塊依次倒入竹葉清酒和雪碧汽水，用1支長竹葉攪拌之後將
其插入杯中。
酒度：10。
特點：碧綠晶亮，清甜透涼。
2、紅高梁
材料：高梁酒15毫升，乾紅葡萄酒40毫升。
調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和乾紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯
中，再放入1條檸檬皮或橙皮。
酒度：20。
特點;幹洌，清香，開胃。
3、冷酷的心(熱飲)
材料：可口可樂100毫升，白蘭地10毫升。紅酒30毫升。
調法：用不鏽鋼容器將可口可樂加熱至80℃，倒入海波酒杯中，再將白蘭地酒和紅葡萄酒依次倒入可口
可樂中，攪拌均勻，杯中放入一檸檬角即可。
酒度：2。
特點味道濃厚，能治感冒，是一款熱飲酒。
4、紅香檳
材料：乾白葡萄酒50毫升，可口可樂50毫升。
調法：在不中製做。海波酒杯中加崐入3個冰塊，將乾白葡萄酒和可口可樂依次倒入，杯中放1片檸檬即可。
酒度：5。
特點：味道和色彩都給人以清新的感覺。
5、飛天
材料：冰鎮甜白葡萄酒30升，冰鎮葡萄酒汽酒30毫升。
調法：在杯中製做。海波酒杯中加入3個冰塊，依次將甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中裝飾1片檸檬皮
或橙片即可。
酒度：10。
特點：純淨自然，涼爽開胃。
1、搖和法：使用雞尾酒搖酒壺，透過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。一般來講，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構成的雞尾酒，使用搖和法來調製。“快速”是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。“雙恰”即透過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處。
2、調和法：調酒杯或厚壁大玻璃杯、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調製雞尾酒的必備用具。一般來講，由易於混合的材料(如各種烈酒、利口酒等)構成的雞尾酒，用調和法來調製。冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。
3、兌和法：這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒等，均使用兌和法調製。
4、漂浮法：即直接將配料依次倒入酒杯中，由於配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數情況下，用漂浮法調製的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嚐或是將其攪勻後品嚐。
5、攪和法：用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調製的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。