雞心怎麼炒好吃

　　主料：雞心200克、大蔥100克。輔料：料酒1勺、薑末5克、醬油1勺、鹽1小撮、蠔油1勺、糖1勺、五香粉2克、油1勺。

　　雞心清洗乾淨，打花刀，大蔥切絲。

　　加入料酒、薑末、蠔油、糖、五香粉、醬油醃製20分鐘。

　　熱鍋，少油，雞心兩面煎至金黃。

　　加入大蔥翻炒一下，加入適量的鹽調味即可。

　　烹飪技巧：

　　1、雞心要把裡面的血清洗乾淨。

　　2、調味根據自己喜好更改。

　　用料：雞心500g、尖椒2個、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少許、雞精半小勺、鹽少許、胡椒粉1小勺。

　　1、雞心去掉心管，切開兩半，洗淨。加入胡椒粉，料酒，醃製20分鐘左右，去腥。

　　2、尖椒切丁，蒜去皮切片。

　　3、鍋內放油，油熱後下入蒜片和孜然粒，炒出香味。

　　4、放入雞心，轉大火，因雞心會出水出油，大火不會糊鍋。放入生抽，耗油，白糖翻炒。

　　5、大火炒至完全變色。

　　6、加入青椒繼續翻炒，放入雞精，鹽。翻炒均勻。

　　7、收汁即可。

　　雞心和青椒炒好吃。

　　尖椒炒雞心所需食材：雞心500克，尖椒2個，油適量，鹽2湯匙，花椒粉2湯匙，醬油1湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，醋2湯匙，蔥1顆，姜1塊，蒜2頭，八角2粒，香葉3片，味精2湯匙。

　　尖椒炒雞心步驟：

　　雞心去掉多餘的油脂，洗淨再對半切開。尖椒切滾刀塊，蔥花、薑片、蒜片，香葉，八角。熱油鍋，放入雞心翻炒。放入蔥薑蒜、八角和香葉翻炒出香味。倒入適量料酒翻炒。放入適量的花椒粉翻炒。再放入醬油上色。適量的白糖炒勻。再放入適量的醋繼續翻炒。待雞心炒熟，放入尖椒繼續翻炒。尖椒炒至斷生，放入適量鹽炒勻。最後放入味精炒勻即可。