雞怎麼吃營養最好

　　雞肉的營養豐富，烹飪方法多樣，例如滋補雞湯，具體做法如下：

　　材料：雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。

　　做法：

　　1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用；

　　2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用；

　　3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開；

　　4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可出鍋食用。

　　牛肝菌的吃法對營養影響不大，可做成牛肝菌湯，做法如下：

　　原料：母雞一隻、幹牛肝菌十多片、蔥兩段、姜3片、小茴香一勺，花椒一勺，料酒一勺、糖一勺。

　　做法：

　　牛肝菌用水衝乾淨，放入一個帶蓋的盒子裡，加沒過它的溫水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動盒子1分鐘後，靜置在一旁等待泡發。利用泡發的時候，將去毛開膛後的母雞洗淨，用刀斬小塊待用。燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘後，撇去沫子，撈出雞肉，熱水衝乾淨待用。取一個砂鍋，放入足量的熱水後，把雞塊放入，加蔥兩段，姜3片，取一個料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開後，小火慢燉。把泡發的牛肝菌取出，把根剪掉，沖洗乾淨，放入湯鍋中一起燉，1個小時後，出鍋，撇去湯麵浮油後，加少許香菜、鹽即可。

　　煲湯能最大限度地儲存其營養成分，煲湯營養最好。

　　鴿子湯的做法：

　　主料：鴿子1只

　　輔料：大棗4個、薑片4片、清水適量、鹽適量

　　步驟：

　　1、鴿子去毛宰殺乾淨；

　　2、鍋中加清水放入鴿子；

　　3、大火燒開；

　　4、撈出鴿子用涼水沖洗一下；

　　5、砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和薑片；

　　6、大火燒開；

　　7、放入洗乾淨的大棗；

　　8、蓋蓋轉小火煲2個小時。