1、將雞樅根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。
2、將洗好的雞樅放入漏篩裡瀝乾水分。
3、把瀝乾水分的雞樅用手撕成小塊。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，油量要多一些。
5、放入雞樅菌油炸。
6、準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7、雞樅的水分炸至半乾時放入適量鹽。
8、放入蒜瓣繼續炸。
9、雞樅的水分炸幹後放入花椒、辣椒段炸出香味。
10、放入芝麻拌勻即可關火，用餘溫把芝麻炸出香味，放涼後即可裝入玻璃瓶中慢慢食用。
雞樅油一般拌飯食用。首先將米飯盛入碗中，並將米飯放涼，待米飯微涼後，將雞樅油取出，並放入米飯中，然後用筷子將米飯和雞樅油攪拌均勻，最後放入少許香油，即可開始食用。
具體操作步驟如下：
1、首先將米飯盛入碗中，並將米飯放涼。
2、待米飯微涼後，將雞樅油取出。
3、將雞樅油放入米飯中。
4、然後用筷子將米飯和雞樅油攪拌均勻。
5、最後放入少許香油，即可開始食用。
1、材料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
2、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
3、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
4、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
5、轉文火煮15分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味。
7、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
1、去除雞爪異味所需材料及工具是：盆、剪刀、姜、白醋、鹽。
2、將新鮮的雞爪用水洗乾淨，小盆中放入適量水，然後放入白醋、少許鹽，再將洗淨的雞爪放入水中浸泡兩小時。
3、將泡好的雞爪撈出後用剪子將爪尖剪掉，再清洗乾淨。
4、將清洗乾淨將雞爪焯水，同時在裡面放幾滴醋還有幾片生薑，還有幾個山楂，等浸 ...
1、雞樅300g，油300ml，鹽10g，辣椒10g，生薑10g，大蒜10g，花椒5g。
2、雞樅洗淨，姜切絲，辣椒切段。
3、鍋裡油燒開，放入雞樅，小火熬製雞樅變幹；放生薑，大蒜，花椒，辣椒進去，熬20分鐘，放鹽進去，熬10分鐘即可起鍋。 ...
能炸175克雞樅油。
雞縱是一種菌類，菌肉肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，含人體必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。
食材：雞樅、食用油、生薑、大蒜、花椒、辣椒、鹽。
具體做法：
1、將雞樅洗乾淨，濾幹水份；
2、鍋子放入油，燒開，把濾幹水份的雞樅放入鍋中 ...
1、啤酒、胡椒粉和鹽，在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。二十分鐘後將浸泡雞肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。此法能去除雞肉腥味，因為啤酒、胡椒中都含非常 ...
1、雞樅300g，油300ml，鹽10g，辣椒10g，生薑10g，大蒜10g，花椒5g。
2、雞樅洗淨，姜切絲，辣椒切段。
3、鍋裡放油燒開，放入雞樅，小火熬製雞樅變幹；放生薑，大蒜，花椒，辣椒進去，熬20分鐘，放鹽進去，熬10分鐘即可起鍋。 ...
1、去除雞爪異味所需材料及工具是：盆、剪刀、姜、白醋、鹽。
2、將新鮮的雞爪用水洗乾淨，小盆中放入適量水，然後放入白醋、少許鹽，再將洗淨的雞爪放入水中浸泡兩小時。
3、將泡好的雞爪撈出後用剪子將爪尖剪掉，再清洗乾淨。
4、將清洗乾淨將雞爪焯水，同時在裡面放幾滴醋還有幾片生薑，還有幾個山楂，等浸 ...
雞樅油發酸說明它已經變質了，裡面會滋生大量的細菌和微生物，不建議繼續食用。雞樅油是雲南的特色美食，可以作為下酒菜，也能當成調料食用，十分下飯，不過雖然烹製後的雞樅油儲存時間較長，但是儲存不當，也容易變質發黴。
雞樅油怎麼儲存
將雞樅油購買回來後，若是開瓶了一定要密封儲存，還要放到陰涼通風的地方，避 ...