雞湯怎樣燉好吃家常做法

　　1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分。

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊。

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘。

　　7、加入5克細鹽，雞湯再繼續燉大約20分鐘即可。

　　1、材料：母雞1只，蔥2根，辣椒2個，蒜2片。

　　2、準備一隻雞，洗乾淨，切塊。

　　3、把母雞切成小塊，把雞腿整留下來，用刀劃幾道口子，這樣比較容易入味。

　　4、油下鍋，把蒜，大蒜放下去炒香。

　　5、切好的雞事先水裡煮一下，去一下血水，在把母雞放下去炒。

　　6、炒一下，再放料酒，生抽悶幾分鐘，在用小火燉上40分鐘，燉爛了就可以吃了。

　　三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。

　　一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。

　　玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。

　　另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。

　　放入枸杞和大棗燉煮。

　　放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時。

　　燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。