雞湯燒面怎麼做

　　1、準備好麵條、生菜、煮好的雞湯、鹽。

　　2、把生菜摘成一張一張的，放到洗菜盆裡清洗乾淨，瀝乾水分待用。

　　3、小鍋裡放適量清水大燒開，待水冒大泡時放入麵條，並用筷子快速攪拌一下，防止麵條粘連在一起，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

　　4、把適量的雞湯放入小鍋中，大火燒開煮3分鐘。

　　5、放入洗乾淨的生菜，並用筷子攪拌一下，使生菜受熱均勻，再次大火燒開2分鐘。

　　1、荷蘭豆掐去兩邊及老筋，清洗後撕成長短約4cm的段兒。

　　2、生豬肉切成片用米酒、生抽、木薯澱粉醃漬。

　　3、蔥切成片、蒜拍開剁碎。

　　4、炒菜鍋中倒進底油（油要略微多一點），姜蒜下下鍋中煸出香氣,將豬肉炒至掉色後放進荷蘭豆炒掉色後放水未過荷蘭豆，大火燒開後轉文火。

　　5、將鮮麵條抖散，勻稱的鋪在荷蘭豆上面，蓋上蓋子。要隨時隨地觀查鍋中的滋補湯，料汁快收干時添些水（每一次加約小半碗水，把水從鮮麵條上灑入）。加兩至三次水時鮮麵條燜得類似熟透，開啟蓋子用筷子將鮮麵條和長豆角攪拌均勻。

　　6、拿個碗把鮑魚汁和味精鹽放碗裡天賦加點水,調為汁,勻稱的撒在面裡。待料汁類似收做了就熄火，撒進蒜泥翻拌起鍋。

　　1、將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

　　2、高麗菜洗淨後，撕成片狀；豬五花薄片切成適當段落備用。

　　3、取鍋燒熱後，加入適量沙拉油，待油熱後，加入豬肉拌炒至變色後，再加入高麗菜片略炒，入油麵及30㏄雞高湯拌炒，加入適量燒麵醬汁炒至均勻入味後，再加入蔥花略拌即可盛出備用。

　　4、另取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒掉，再拭去多餘的油份，並快速塗上一層薄薄的奶油後，再將蛋液倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

　　5、待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將炒麵置於蛋餅邊將蛋皮覆蓋於面上並往前推進，再將另一端的蛋皮覆蓋上後，將蛋包飯移至盤中。

　　6、在淋上燒麵醬汁，接著灑上柴魚片、青海苔粉，最後放上海苔絲裝飾即可，蛋包燒面做好了。