章魚燒面怎麼做

　　1、食材：低筋麵粉 240克、泡打粉 3克、章魚 100克、雞蛋 120克、高湯 500克、醬油 15克、圓白菜 5克、洋蔥碎 30克。

　　2、圓白菜洗淨切碎；

　　3、章魚洗淨切碎；

　　4、低粉和泡打粉混合過篩，雞蛋打散，加入冷的高湯、醬油攪拌均勻，篩入粉類，攪拌均勻，用網篩過濾至細膩的程度，備用；

　　5、混合圓白菜碎、洋蔥碎，選中檔預熱丸子烤盤，用油刷在烤盤是塗滿油；

　　6、丸子烤盤溫熱了後，倒入麵糊8、9分滿；

　　7、轉至低檔，每個麵糊裡放入章魚碎和圓白菜碎、洋蔥碎；

　　8、再倒入一部分麵糊，蓋住食材；

　　9、約2分鐘，麵糊差不多快凝固了，丸子烤盤上有縱橫交錯的紋路，利用竹籤順著紋路把麵糊劃分開；

　　10、轉至中檔，把周圍溢位的麵糊往丸子裡塞，用竹籤按壓丸子，如果能順著烤盤翻起，將丸子90°挑起來；

　　11、再倒入麵糊；

　　12、繼續用竹籤把溢位的麵糊推入，一邊重複翻滾丸子；

　　13、每個面都翻滾到，章魚燒就越來越圓，表面也呈現焦黃色；

　　14、淋上沙拉醬或蛋黃醬，章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎就完成了。

　　1、食材：土豆3個，魷魚適量，包菜1塊，雞蛋2個，麵粉適量，沙拉汁適量，鹽適量，花生油適量。

　　2、土豆去皮，包菜洗淨，魷魚化開。

　　3、把土豆切片。

　　4、放在箅子上蒸熟。

　　5、把熟土豆用刀壓碎，加入一個雞蛋，鹽攪拌均勻。

　　6、把包菜切碎，魷魚切丁。

　　7、加入丘比沙拉汁。

　　8、攪拌均勻。

　　9、拿一塊土豆泥，按一個窩，加入魷魚陷，象包湯圓一樣包好。

　　10、把包好的丸子放入乾麵粉中滾一下，讓丸子均勻的沾上面粉。

　　11、再把丸子放到蛋液中均勻的沾上一層蛋液。

　　12、最後再沾上一層乾麵粉。

　　13、鍋裡放入花生油，油五成熱時放入丸子中火炸。

　　14、炸到金黃色，撈出。

　　15、把包菜切成細絲鋪到盤中，放入丸子，擠上沙拉汁，章魚燒就完成了。

　　1、荷蘭豆掐去兩邊及老筋，清洗後撕成長短約4cm的段兒。

　　2、生豬肉切成片用米酒、生抽、木薯澱粉醃漬。

　　3、蔥切成片、蒜拍開剁碎。

　　4、炒菜鍋中倒進底油（油要略微多一點），姜蒜下下鍋中煸出香氣,將豬肉炒至掉色後放進荷蘭豆炒掉色後放水未過荷蘭豆，大火燒開後轉文火。

　　5、將鮮麵條抖散，勻稱的鋪在荷蘭豆上面，蓋上蓋子。要隨時隨地觀查鍋中的滋補湯，料汁快收干時添些水（每一次加約小半碗水，把水從鮮麵條上灑入）。加兩至三次水時鮮麵條燜得類似熟透，開啟蓋子用筷子將鮮麵條和長豆角攪拌均勻。

　　6、拿個碗把鮑魚汁和味精鹽放碗裡天賦加點水,調為汁,勻稱的撒在面裡。待料汁類似收做了就熄火，撒進蒜泥翻拌起鍋。