雞湯裡面放豆腐有營養

　　雞湯是可以和豆腐一起煮的，而且還很有營養。

　　雞肉性溫味甘，豆腐性涼味甘淡。兩者搭配吃無禁忌，雞肉中補脾，滋補血液，為食療上品，加入豆腐性屬歸平，有益中氣、補脾胃的功效。經過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質水解為肽，氨基酸與其他有益成分 使湯的味道格外鮮美。水解產物極易被腸道吸收，雞湯內含有一種能增強鼻咽部血液迴圈和黏膜分泌作用的物質。冷天喝雞湯有助於保持呼吸道通暢和預防呼吸系統感染 發生了流感和感冒。喝雞湯也能減輕症狀。豆腐能益中氣、和脾胃、健脾利溼，對於營養不良，消化能力差、高血脂、血管硬化都有一定作用。

　　雞湯裡面放山藥、香菇、花菇、花旗參、黨參、紅棗、冬蟲夏草等等有營養。煮雞湯最好要用整雞煮才好，可以把上面那些材料都放到雞肚子裡，這樣就不會到處亂跑了。煮的時間長一些會比較好喝。最好用慢燉鍋煲湯喝，最少燉4個小時。這樣煮出的湯味道很棒，到出鍋之前，裡面放一點點鹽就可以了。

　　豆腐與蔥同吃是一種錯誤的做法，這樣不但營養價值不高，還會破壞營養。

　　豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸，會和豆腐中的鈣質生成白色沉澱物草酸鈣，不易被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，人體缺乏鈣質易發生抽筋、軟骨症等。所以吃豆腐不宜放蔥。

　　有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。