牛肉湯裡面放蔥有什麼用

　　牛肉湯裡面放蔥的作用：

　　肉質鮮嫩，沒有異味，湯喝起來鮮美。

　　補充：牛肉湯的製作步驟：

　　1、準備好食材。牛肉250克，蔥，姜，蒜，澱粉，生抽，鹽，味精適量。

　　2、牛肉洗乾淨，切成薄片，放上澱粉和生抽用手充分抓勻，蔥切成段，姜切成絲，大蒜拍扁切碎。

　　3、中小火，熱鍋放一點油，加上薑絲和蒜翻炒爆香。

　　4、翻炒出香味，放入適量的清水，火力開到最大。

　　5、水燒開後，把裹好澱粉的牛肉放入鍋中，火力稍微慢慢調小，沸騰20秒進行調味，放入適量的鹽和味精攪拌出鍋。

　　6、盛起後，放上一點蔥段。

　　1、麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。

　　2、油倒入一個盆裡，放到火上加熱。

　　3、油熱後倒入麵粉，做成油酥。

　　4、醒好的麵糰擀成一張大餅。

　　5、把油酥塗到麵餅上。

　　6、捲成卷,切成段，並在表面塗油。

　　7、兩端向折，壓成小餅狀。

　　8、放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。

　　主料：豬肉150克，,菠菜100克。

　　調料：香油3克，鹽3克，味精2克，花椒2克。

　　做法：

　　1、將豬肉切成小薄片。

　　2、將菠菜擇洗乾淨，切成2釐米長的段。

　　3、將鍋放在火上，倒入清湯，燒至湯開。

　　4、放入豬肉，菠菜，放入少許精鹽，味精，花椒水，燒至湯開。

　　5、把豬肉，菠菜撈入碗中，撇淨湯內浮沫，淋上少許香油，澆在碗中即成。