雞湯豆腐串的配料

　　用料：雞腿一個，蔥適量，姜適量，鹽適量，糖適量，幹豆腐2張，香菜適量，蒜適量，辣椒油適量。

　　雞湯豆腐串的做法：

　　1、鍋中加入適量的水燒開，放入雞腿汆一下去除血沫後撈出。

　　2、砂鍋中放入適量的水，放入薑片，蔥段，鹽。大火煮開，小火慢燉1小時。

　　3、鍋中放入適量的水煮開，放入幹豆腐稍微煮一下即可。

　　4、取出煮好的幹豆腐過一下涼水，切成方形。

　　5、鍋中放入柏木屑，大火燒至冒煙後轉中火。

　　6、加蓋簾，將穿好的豆腐串放在蓋簾上

　　1、將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用；

　　2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；

　　3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鐘後就可以加蒜泥，辣椒麵，香菜和雞湯吃了。）

　　4、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。

　　1、首先我們需要把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。

　　2、然後捲成1指寬的卷，再用牙籤串起來，一個牙籤串3到4個就可以了。

　　3、把雞骨架清洗，然後切成大塊，切塊後比較好放。

　　4、冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水，然後大火燒3-5分鐘，小火加蓋慢燉約15分鐘。把串好的豆腐串放進雞湯裡，大火燒開，小火燉20分鐘以上，期間如果需要添水要添熱水。

　　5、吃的時候把牙籤拿出來，在豆腐串上刷一點辣椒醬，放一點香菜和蒜汁、醋、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。