雞湯麵家常做法正宗雞湯麵怎麼做

　　用料：

　　土雞一隻、小蔥、薑片、紅棗。

　　具體步驟：

　　1、將土雞清洗乾淨，剪去雞尖放入湯煲中；

　　2、將小蔥、薑片和紅棗洗淨；

　　3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水；

　　4、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；

　　5、蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量；

　　6、最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火；

　　7、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；

　　8、待煮沸後，加入麵條煮制沒有硬芯關火；

　　9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

　　大盤雞面是一道受人歡迎的美味，很多人會選擇在家中自己製作，那麼到底該怎麼做呢?快來看看吧!

　　1、準備食材：雞200g，尖椒100g，洋蔥50g，寬面200g，土豆200g，雞精10g，生抽10g，鹽10g，油20g。

　　2、洋蔥切條，尖椒切段，土豆切塊，雞切塊。

　　3、寬面煮熟放入盤中，鍋中倒油，爆香洋蔥，放入雞肉，生抽，土豆翻炒。

　　4、加水燒開後，放鹽，加入雞精、尖椒，大火收汁，倒入裝有寬面的盤中即可。

　　準備材料：三黃雞半隻、五花肉一小塊、八角兩個、花椒一小勺、草果一個、香葉五片、冰糖八顆、茴香籽一勺、細香蔥四棵、姜一塊、醬油六大勺、水適量。

　　1、將雞內臟洗淨，五花肉洗乾淨備用。

　　2、準備八角兩顆、草果一顆、香葉四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八顆。

　　3、把薑切片，把細蔥挽成節。

　　4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。

　　5、加入六大勺醬油。

　　6、加入足量的水，水要沒過所有食材。

　　7、煮開後，轉小火燉煮至一個小時到一個半小時。

　　8、煮一個小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透。若是喜歡脫骨的口感，可以繼續燉煮20分鐘至30分鐘。若覺得色淡，可以再加些老抽。根據口味加鹽，加糖或者辣椒。