雞燉土豆塊怎麼燉

　　雞肉燉土豆塊一共分為五個步驟，需準備食材：雞塊、蔥薑蒜、白糖、土豆等，下面是詳細操作：

　　第一步：雞塊焯水

　　雞塊涼水下鍋加料酒焯水。水開撇去浮沫，撈出雞塊洗淨備用。

　　第二步：下雞塊炒糖色

　　起鍋燒油下入白糖炒製糖色，下入雞塊，翻炒均勻上色。

　　第三步：加入調料

　　加蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、醬油、鹽。

　　第四步：小火燉煮

　　加水大火燒開，放入土豆塊，小火燉四十分鐘。

　　第五步：大火收汁

　　大火燉十分鐘收汁即可。

　　總結：以上就是關於雞燉土豆塊怎麼燉的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、材料：新鮮土豆500克，蔥姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。

　　2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。

　　3、蔥薑切片。

　　4、炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、蔥、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺火燉至熟爛即可。

　　1、把土豆洗淨去皮，用家中的去皮刀就可以了。去幹淨皮的土豆放到框子裡。

　　2、切肉，把買來的肉切一點，也可以切的塊頭大一點。

　　3、切一點姜，切一點蔥。放到一邊。土豆切成不規則的塊，行家說法就是滾刀塊。

　　4、鍋內放油，油溫升高後，放入肉，翻炒，看到肉色發白後，加入蔥姜。

　　5、翻炒幾下，加入醬油鹽，這時香味出來了，放入土豆，不用翻炒，直接倒在上面就可以了。

　　6、加入水，水量要和土豆齊著，蓋上鍋，開始燉了。中間要翻一次，這時土豆接近成熟了，再燉幾分鐘，關火，裝盤就好了。