雞爪和雞翅怎樣煲湯.

　　1、主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

　　2、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。

　　3、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　主料:香菇200克，雞翅400克，雞爪400克

　　調料:食鹽3克，蔥適量，姜2片，八角1個，料酒1小勺，胡椒粉3克，水適量

　　做法及步驟:

　　雞翅、雞爪加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用。這樣可以去掉腥味；香菇沖洗乾淨，去蒂；用小刀在頂端斜著切上四刀，就可以切出星星的形狀；把焯水的雞翅、雞爪放入鍋中，再加入香菇、蔥姜段、八角；加入高湯，沒有就用清水，大概800毫升；蓋上鍋蓋上火猛火煮開，烹入紹酒，再轉文火煲20分鐘；最後加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調味即可。

　　1、雞翅18個、雞爪8個、冰糖8塊、蔥若干、桂皮少量、小塊香葉1片、鹽若干、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、幹辣椒2個、大料1塊、花椒8粒、紅棗4顆、姜3片。

　　2、做法：雞爪小細節洗洗乾淨。

　　3、燒水冒一下血水，涼水放進去，大概水開一分鐘撈出。

　　4、放油少許大概兩個硬幣一元硬幣的面積就好，放入冰糖小火炒制，吵到冒黃色泡泡為止。放入雞翅，和之前所備所有調料，炒制一分鐘。

　　5、鍋裡繼續放味極鮮、蠔油、鹽，加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止，開火，等高壓鍋噴氣之後轉小火，燉25分鐘。