雞爪子的做法家常做法

　　一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓蔥適量、料酒適量、鹽適量。

　　二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。

　　2、焯水後的雞爪再加水。

　　3、放花椒、大料、香葉、圓蔥和薑片。

　　4、放幹辣椒、料酒、醬油和鹽。

　　5、大火燒開，小火慢燉二三十分鐘，留有少許湯汁，加味精關火，即可食用。

　　1、首先將雞爪清洗乾淨，並將雞的指甲剁掉，然後放在水中煮。放油，把花椒放進去。

　　2、炸一小段時間，待聞到香味後立刻把花椒去掉。放白糖，把雞爪放進去，放醬油炒一下，給雞爪上色。

　　3、然後將水、姜、大料、鹽、雞精等放入鍋中，用大火燒開。調至小火慢燉至熟即可。

　　1、涼拌鳳爪，食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖，將材料準備好，清洗幹、切好。將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。鳳爪煮熟後，盛出，用水洗洗一下。拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。

　　2、泡椒雞爪，雞爪、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒。鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透，放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨，大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。