雞米花炸多久

　　1、雞米花炸4分鐘即可，雞肉切條再切塊，加入料酒、鹽、味極鮮少許、胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。

　　2、準備好麵粉、蛋液、麵包糠依次擺開；醃製好的雞肉先裹上面粉兌生粉再裹蛋液最後裹麵包糠。

　　3、深一點的鍋裝半鍋油燒到5、6成熱用筷子一個個夾進油鍋裡炸到浮起來且表面淺黃色，撈出控油等涼了再次熱油復炸一次效果更好，吃著比較酥脆，外焦裡嫩。

　　3到５分鐘。炸雞米花的時候，要依次放裹入好的雞肉，免得炸的時候粘在一起，炸至金黃色即可，時間不可過長，否則雞肉會變得乾硬。

　　雞米花炸粉配合醃料能做出鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅，建議不要使用雞腿，因其效果有限。

　　冷凍的雞米花一般炸３到５分鐘。炸雞米花的時候，要依次放裹好的雞肉，免得炸的時候粘在一起，炸至金黃色即可，時間不可過長否則雞肉會變得乾硬。

　　雞米花的做法：

　　食材主料：三黃雞肉碎３００－４００ｇ；雞蛋。輔料 ：生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、油、麵包糠、麻油、萬用炸粉。

　　1、三黃雞肉碎洗乾淨後加入少許生抽、料酒、胡椒粉、砂糖、油、麻油 、混合攪拌均勻醃１個小時。

　　2、雞蛋一個攪拌均勻，萬用炸粉以及麵包糠各一碗，取一小塊雞肉碎均勻粘上炸粉後再粘上雞蛋漿後再均勻粘上面包糠。

　　3、炸鍋內加入適量油加熱至１８０度（插入筷子冒泡）改小火，把雞肉碎逐一，放入炸至熟以及表面金黃即可撈起晾乾油粉。

　　4、粘沙拉醬或茄醬吃風味最佳。

　　5、如需加熱，將其置於微波爐中３０５０秒即可。