雞絲炸醬麵做法竅門

　　1、材料：拌麵醬2包、雞肉適量、上海青少許。

　　2、雞胸肉先切片在切絲，上海青用開水湯熟，拌麵醬兩包。

　　3、油開放入雞絲翻炒經過一番雲雨後放入拌麵醬。

　　4、肉絲炒熟後放少許鹽（因為拌麵醬裡有鹽），再放蒜，然後澱粉入水倒入鍋中經過一番雲雨後出鍋擺盤。

　　5、麵條煮熟撈出，放入炸醬和湯熟的上海青即可。

　　1、用料：高湯精 、生拉麵300G(兩碗麵的量）、五花肉100G、豆乾2片、土豆中等大小1個、青瓜一小段、黃豆醬兩大湯勺、蒜苗或小蔥、糖、食用油。

　　2、五花肉，豆乾，土豆去皮 ，青瓜洗乾淨都切成丁。

　　3、小蔥切成蔥花。

　　4、鍋子燒乾，放入五花肉，倒入一點點的食用油，文火熬五花肉。

　　5、待五花肉炸到有點幹黃，放入土豆，豆乾翻炒。

　　6、然後加豆瓣醬翻炒出醬香味，再加一點白糖和高湯精，倒入適量的開水，熬製成醬汁，最後放入青瓜丁，裝碗待用。

　　7、湯鍋內，倒入多一點開水，煮沸後放入備好的拉麵。

　　8、大夥煮五分鐘左右，撈起瀝乾水分，裝碗。

　　9、然後鋪上炸好的醬汁，吃的時候攪拌均勻。

　　10、這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。

　　1、主料：

　　土豆適量、豬肉適量、麵條、適量。

　　2、輔料：

　　豆瓣醬適量、老抽適量、姜適量、八角適量、油適量。

　　3、做法步驟：

　　（1）土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍，姜切絲。

　　（2）豬肉切丁。

　　（3）鍋裡熱油，放入姜爆香。

　　（4）加入肉丁翻炒至變色。

　　（5）加豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

　　（6）倒入土豆丁，加老抽和少量水，沒過土豆即可，翻炒均勻。

　　（7）大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。

　　（8）鍋裡水燒熱，下入麵條，煮熟。

　　（9）把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，拌勻即可。