1、茄子切丁,漂洗後用淡鹽水浸泡10分鐘
2、豬瘦肉切丁(其實用肥瘦肉更好,家裡只有這個了),準備醬料各一勺,蔥薑蒜切末
3、起鍋坐植物油,油溫六成熱時放入肉丁,煸炒至肉丁發白後加入蔥薑蒜末,炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油
4、加入茄丁,煸至微微變軟時加入豆瓣醬和辣椒醬,炒勻出香味後烹入少許料酒
5、加醬油炒勻,加開水至沒過茄丁的二分之一,加一勺番茄醬,大火燒開後小火燜至自己喜歡的軟度。麵條煮好澆上菜滷即可
1、茄子切丁,漂洗後用淡鹽水浸泡10分鐘
2、豬瘦肉切丁(其實用肥瘦肉更好,家裡只有這個了),準備醬料各一勺,蔥薑蒜切末
3、起鍋坐植物油,油溫六成熱時放入肉丁,煸炒至肉丁發白後加入蔥薑蒜末,炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油
4、加入茄丁,煸至微微變軟時加入豆瓣醬和辣椒醬,炒勻出香味後烹入少許料酒
5、加醬油炒勻,加開水至沒過茄丁的二分之一,加一勺番茄醬,大火燒開後小火燜至自己喜歡的軟度。麵條煮好澆上菜滷即可
1、用料:高湯精 、生拉麵300G(兩碗麵的量)、五花肉100G、豆乾2片、土豆中等大小1個、青瓜一小段、黃豆醬兩大湯勺、蒜苗或小蔥、糖、食用油。
2、五花肉,豆乾,土豆去皮 ,青瓜洗乾淨都切成丁。
3、小蔥切成蔥花。
4、鍋子燒乾,放入五花肉,倒入一點點的食用油,文火熬五花肉。
5、待五花肉炸到有點幹黃,放入土豆,豆乾翻炒。
6、然後加豆瓣醬翻炒出醬香味,再加一點白糖和高湯精,倒入適量的開水,熬製成醬汁,最後放入青瓜丁,裝碗待用。
7、湯鍋內,倒入多一點開水,煮沸後放入備好的拉麵。
8、大夥煮五分鐘左右,撈起瀝乾水分,裝碗。
9、然後鋪上炸好的醬汁,吃的時候攪拌均勻。
10、這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。
1、姜蒜切末,黃瓜切片後切條,鍋中倒水等水燒開。
2、鍋中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉末翻炒去腥,放入甜麵醬,放入小半碗水,收汁時加入白糖提鮮,加入蔥花做好炸醬。
3、水開後下入一半面條,加入生菜過水,面盛碗裡,澆上炸醬和黃瓜絲,雜醬麵完成。