雞翅尖如何做湯

　　1、材料：香菇200克、雞翅尖400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

　　2、雞翅尖加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇沖洗乾淨，去蒂。

　　3、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。

　　4、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅尖、香菇、蔥姜等一同倒進去。

　　5、大火煮開，並加入紹酒，轉用小火煮20分鐘。

　　1、萵苣葉清水洗淨，雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用。

　　2、鍋內燒水，開後放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然後立刻關火撈出。

　　3、接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色。

　　4、將萵苣葉擠幹水份，切成細碎狀待用，鍋中放入3碗清水，開大火煮。

　　5、鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻。

　　6、再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看。

　　7、加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。

　　1、雞翅尖:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。

　　2、調料有:孜然粉,辣椒麵,鹽,小茴香

　　3、烤得時候注意火容的強度,一般是手放在距離爐子上放20釐米的位置感覺到燙為最佳,不能有明火,否則就成燒肉了!

　　4、雞翅尖上爐先放鹽和孜然粉，起到醃製的作用，更容易入味，烤得過程中放少量小茴香，馬上熟的時候放辣椒，然後就可以吃了！