1、食材：雞翅中，可樂，生薑，大蒜，生抽等。
2、具體做法：雞翅中洗乾淨後，為了方便入味兩面都劃幾個小口子為好。
3、然後糖，生抽，料酒，生薑，大蒜，鹽，耗油醃製一個小時以上，注意中間需要翻拌幾次。
4、鍋里加少許油，放入醃製好的雞翅中，小火煎至兩面金黃。
5、倒入一罐可樂，大火燒開後，轉小火收汁。
6、注意，收汁的過程中一定要一直注意看著，翻動防止糊了。
7、出鍋前加入青紅椒或者撒一點香蔥即可裝盤上桌。
1、食材：雞翅中，可樂，生薑，大蒜，生抽等。
2、具體做法：雞翅中洗乾淨後，為了方便入味兩面都劃幾個小口子為好。
3、然後糖，生抽，料酒，生薑，大蒜，鹽，耗油醃製一個小時以上，注意中間需要翻拌幾次。
4、鍋里加少許油，放入醃製好的雞翅中，小火煎至兩面金黃。
5、倒入一罐可樂，大火燒開後，轉小火收汁。
6、注意，收汁的過程中一定要一直注意看著，翻動防止糊了。
7、出鍋前加入青紅椒或者撒一點香蔥即可裝盤上桌。
1、1.5克發酵粉加入200克溫水中，用筷子攪拌，讓發酵粉融化在水中。
2、發酵粉水加到300克麵粉裡，邊加邊攪拌，把麵粉攪拌成大面絮狀，然後揉成比較光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發30分鐘。
3、乘麵糰醒發的過程，把香蔥洗淨，切成末放入碗中。
4、醒發好的麵糰表面會看到氣孔。
5、矽膠墊上撒一些乾麵粉，把麵糰放到矽膠墊上，麵糰表面再撒一些薄薄幹麵粉，把麵糰揉光滑。
6、把麵糰用擀麵杖擀成大圓餅。
7、擀好的餅用刷子先均勻的塗抹上食用油，然後撒上蔥花，最後撒上一層食用鹽即可。
8、從圓形餅胚的一頭開始捲起，最後捲成條狀，分成6個大小一致的面劑。
9、拿出一個面劑，兩頭捏緊，把兩頭捏向中間，再捏到一起捏緊，捏緊的一面朝下，全部這樣操作，把每一劑子都做好。
10、把所有的面劑都擀成餅狀，用保鮮膜蓋上醒發10分鐘。
11、平底鍋中加入少量的油，把餅放入，小火煎製成熟，兩面金黃即可。
1、自制涼皮要選用不含麵粉改良劑的高筋麵粉，低筋麵粉或含有改良劑的麵粉都不好用。
2、每100克乾麵粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麵糰更加筋道，能洗出更多的麵筋來。然後用溫水和麵有利於麵筋的生成，溫水的用量約為麵粉的一半，按重量計算。麵糰和好以後要多揉幾次，揉的越光滑越有利麵筋的生成，揉好以後還要再醒發30分鐘。
3、讓涼皮透明的第二個關鍵要點就是麵漿水的處理了，一定要把麵漿水充分沉澱一個晚上，並且要儘量把上層的清水完全倒乾淨，這樣才能保證下層澱粉糊的純度，從而做出透明度很高的涼皮。或者，麵漿裡面放點強筋計，涼皮筋，放點硼砂也行。保證做出的涼皮又筋道，又好吃。
4、最後留下的澱粉糊可以用婆美比重計測量一下，如果糊的濃度為17～18波爾是最佳的，澱粉糊最好用濾網過濾一下，把其中的渣渣類的雜質去掉，這樣做的涼皮更加完美。
5、每蒸好一張涼皮就刷一層色拉油，並用溼布蓋在涼皮上，這樣能防止涼皮互相粘連和失水乾裂。蒸麵皮的時候記得一定要蓋蓋，不蓋的結果就是涼皮也容易乾硬。
6、注意事項，水一定要滾開再下盤子蒸，如果中間操作多個盤子，火不要停，中間不要開蓋一次性蒸熟，觀察麵皮起大泡至少7-8公分直徑的才算蒸熟