雞翅根不放麵粉怎麼炸

　　食材：雞翅根、料酒、老抽、胡椒粉、鹽、白砂糖、孜然。

　　1、首先將雞翅根用刀劃幾個小口，方便入味。

　　2、水燒開後，將雞翅根放入焯大概40秒。

　　3、焯好的雞翅根用涼水過一下。

　　4、倒入準備的調料，醃製大約40分鐘。

　　5、放進油鍋裡炸，根據個人喜好決定油炸的程度。

　　6、一般需要炸兩遍，第一次炸5分鐘撈出來濾油，後又放進去炸，炸到外表黃脆就可以了，這樣表皮比較脆，色澤也好。

　　7、出鍋裝盤了再撒上點芝麻更美味，喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉。

　　一、原料：紅薯500克。

　　二、配料：生粉100克，白糖50克，油1000克。

　　三、步驟：

　　1、把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。

　　2、把切成片的紅薯， 放到盤子裡。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟。

　　3、蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎。往裡面一邊倒生粉，一邊用筷子攪拌，覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒生粉。

　　4、把盆子裡的混合物，和成一個麵糰。

　　5、把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，用刀切成小塊兒。

　　6、鍋裡放油，上火燒開。然後，放入剛才切好的小麵糰即可。

　　炸帶魚時可以不放麵粉，可以用澱粉代替，具體做法如下：

　　1、 將帶魚去頭去肚，洗淨；

　　2、 將帶魚切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2至3刀；

　　3、 加入料酒，鹽，薑絲；

　　4、 加胡椒粉，蠔油；

　　5、 攪拌好，入冰箱30分鐘入味；

　　6、 在切好的帶魚段上拍上澱粉；

　　7、 鍋裡油7分熱，下帶魚中火炸；

　　8、 將澱粉炸透；

　　9、 撈出控幹即可。