純蕎麥饅頭可以不放麵粉嗎

　　在製作純蕎麥饅頭的時候最好是放適量的麵粉，因為只放蕎麥粉的話，會導致做出來的饅頭味道發苦，而加入麵粉的話就會起到很好的中和作用，提升口感，一般蕎麥粉和麵粉的比例維持在1:2左右即可。

　　製作純蕎麥澱粉的原料

　　蕎麥粉是一種非常健康的食材，它屬於粗糧的一種，經常吃對人體是有很大好處的，不過蕎麥粉有一點點苦味，我們在用它來製作饅頭的時候最好是不要只放蕎麥粉，否則會導致做出來的饅頭味道發苦，最好還是要加一些麵粉。

　　在製作蕎麥饅頭的時候，一定要加入適量的麵粉，否則會導致做出來的蕎麥饅頭不好吃，且在加的時候，還要保證蕎麥粉和麵粉的比例，通常維持在1:2左右即可，普通麵粉一定要比蕎麥粉多，這樣做出來的饅頭才會更好吃。

　　另外做蕎麥饅頭的時候也不要放太多的水，如果水分過多，會導致饅頭太過於粘稠，沒有筋性，將面和水的比例保持在2:1，經過充分的發酵之後，蒸出來的蕎麥饅頭口感就會極佳了。

　　一、原料：紅薯500克。

　　二、配料：生粉100克，白糖50克，油1000克。

　　三、步驟：

　　1、把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。

　　2、把切成片的紅薯， 放到盤子裡。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟。

　　3、蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎。往裡面一邊倒生粉，一邊用筷子攪拌，覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒生粉。

　　4、把盆子裡的混合物，和成一個麵糰。

　　5、把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，用刀切成小塊兒。

　　6、鍋裡放油，上火燒開。然後，放入剛才切好的小麵糰即可。

　　紅薯丸子不放麵粉可以，可以用糯米粉，用糯米粉做出來的紅薯丸子不會發硬，而且更軟糯香甜。而且在炸紅薯丸子的過程中，油溫不能夠太高，在炸制的過程中要用小火。

　　紅薯丸子是用紅薯製作的一道甜品。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等。