雞肉不放油怎樣做

　　食材：雞胸肉、生抽100克、一湯匙料酒、一茶匙鹽、五分之一茶匙黑胡椒粉、五分之一茶匙生粉。

　　做法：

　　把雞胸肉洗淨出除表面的皮和多餘的脂肪；把水瀝乾沿著斜邊把雞胸肉表面劃上”井“字形，使其容易入味；在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉，並把雞胸肉放進碗裡攪勻，醃製15分鐘；如果不粘鍋可以少放點油，甚至不放，並把雞排放進去中小火煎；大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性新增孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋。

　　食材：雞胸肉，生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，生粉。

　　做法：

　　1、把雞胸肉洗淨出除表面的皮和多餘的脂肪。

　　2、把水瀝乾沿著斜邊把雞胸肉表面劃上井字形容易入味。

　　3、在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉並把雞胸肉放進碗裡攪勻。

　　4、如果是不粘鍋可以少放點油，甚至不放，並把雞排放進去中小火煎。

　　5、大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性新增孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋了。

　　清蒸帶魚

　　原料：帶魚一斤、蔥、姜、大蒜、花椒，大料、鹽、料酒、醬油、香菜一棵。

　　做法·：

　　1、把輔料蔥和姜、香菜分別切成段和片，大蒜儘量碾碎；

　　2、把洗淨的帶魚剪成小段放入小盆；

　　3、在魚段之中放入料酒、鹽、大蒜、醬油和花椒，大料等適量輔料醃製入味二十分鐘；

　　4、醃製好的帶魚放置盤中，上放置切好的香菜段，將其放在蒸架裡蒸8分鐘左右；

　　5、出鍋，蒸熟香菜段可除去，點綴上新鮮的香菜段。