1、魚肉醃製。不管是燉魚肉還是蒸魚肉最主要的一步就是醃製。如果魚肉不經過醃製,直接用水燉,做出來的魚湯會有一股腥味兒,非常影響口感,所以在燉鯽魚湯的時候提前醃製是非常有必要的。既然是用來燉湯,那麼在醃製的時候,調料就不能加得太多,否則會影響到它的鮮味。而醃製魚肉的最佳順序就是清洗魚肉,加入生薑蔥段料酒,醃製10~12分鐘即可。
2、冷水下過再放入生薑蔥段,等調料大火煮開,將表面的泡沫撇乾淨,然後轉成小火。再加入適量的味精食鹽,五香粉等調料濃縮出鍋。
希望大家在燉魚湯的時候能夠先用油煎一下,然後再用冷水下鍋,這樣的做法會將魚肉中的蛋白質快速的吸出到湯汁裡,所以看上去也就更加的香白一些。
1、其實海帶冬瓜湯本是可以減肥的,放一點點油也沒關係。想瘦最重要平時也要注意鍛鍊。下面把冬瓜海帶湯的方法分享給大家。
2、將冬瓜去皮切塊然後洗淨。海帶用水泡40分鐘,如果是那種大海帶,回來泡好後切小塊待用。鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。為了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡,大火燒7,8分鐘然後加鹽就可以起鍋了。
可以不放油。
原料:冬瓜300克、清湯1000克、紹酒適量、鹽、味精、胡椒粉各適量、麵粉適量。
製作方法:
1、將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後先切成大薄片,每片留一端相連再切絲,切成木梳狀,將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉,平鋪在盤中待用;
2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透,撈出後在涼白開中過涼,瀝乾水分後放入容器中待用;
3、炒鍋置旺火上,倒入清湯燒開,將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器,將冬瓜片浸泡入味;
4、將炒鍋
1、材料:海蠣子適量、黃瓜一根、白胡椒粉少許、小蔥少許、鹽適量、食用油一勺、蒜頭適量。
2、將海蠣子泡一下,然後洗乾淨。海蠣子會殘留一些殘殼、泥沙,最好用水沖洗乾淨後撈出控下水分。
3、將黃瓜去皮去裡面的瓜子,然後切成片備用。小蔥去黃葉洗淨後,切小段備用。
4、鍋內熱油,放入大蒜末爆香後鍋內倒 ...
滴兩滴油保持光澤度即可。
肉丸子湯做法:
1、找一個乾淨的器皿,把肉餡放進去,再加入一些澱粉、鹽巴、蒜末、薑末,把肉餡和這些調料攪拌勻淨;
2、在鍋裡放水,可滴入少許的油,燒開,可放入西紅柿片、香菇,冬瓜、蔥白等調味品;
3、等水煮開後,用小勺,把肉餡一勺一勺的放入鍋中;
4、放入肉餡 ...
用料:
甜玉米一條、排骨500克、胡蘿蔔1條、姜、香菜、鹽、雞精。
做法:
1、將排骨砍成均勻的段,將排骨焯水,待排骨變色撈出;
2、將玉米胡蘿蔔也切段,薑切片,香菜切段;
3、鍋中加水,放入胡蘿蔔段、玉米段、排骨段、薑片,加入適量水,在高壓鍋中燉30分鐘;
4、出鍋時加入適量雞精 ...
薑湯不放紅糖有效果,但效果不太好,紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。
紅糖薑湯是用生薑、紅糖製作的一道非常有養生功效的湯劑。非常適合體質虛寒、脾胃虛寒,或是風寒類表症的人服用。此外,紅糖薑湯也適合大部分女性飲用,紅糖能活血和化瘀,薑湯可以溫中解表發汗。
紅糖營養豐富, ...
魚頭豆腐湯可以不放生薑,製作魚頭豆腐湯時加入生薑,可以幫助去除魚頭中所帶有的腥味,避免做出來的魚頭豆腐湯口感不好,降低食用價值。只要能透過別的材料和做法能夠幫助魚頭去掉腥味,就算不放生薑也完全可以,如放入料酒等去腥材料。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D ...
可以。排骨中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,有較高的食用價值,排骨有一股腥羶味,燉湯之前要用冷水浸泡,將血水去除,燉湯的時候可以放適量生薑,生薑中含有多種揮發油,氣味芳香、味道辛辣,有去腥味的作用。排骨湯加生薑是為了去腥,不一定要放生薑,也可以用其他食物去腥羶。
排骨湯放什麼可以去腥:常見的調味 ...
清蒸帶魚
原料:帶魚一斤、蔥、姜、大蒜、花椒,大料、鹽、料酒、醬油、香菜一棵。
做法·:
1、把輔料蔥和姜、香菜分別切成段和片,大蒜儘量碾碎;
2、把洗淨的帶魚剪成小段放入小盆;
3、在魚段之中放入料酒、鹽、大蒜、醬油和花椒,大料等適量輔料醃製入味二十分鐘;
4、醃製好的帶魚放置盤 ...